Cuketový quiche s kozím sýrem

Recepty na kozí sýr.

Na přípravu jídla cuketový quiche s kozím sýrem budeme potřebovat:
300 g hladké mouky, 150 g másla (nakrájíme na kostičky), 80 ml studené vody, 1 velká špetka šafránu, 1/2 lžičky soli, 500g cuket nastrouhaných (až na jednu poslední nakrájenou na tenké plátky), 1 lžíce másla, 250 ml šlehačky, 4 vejce, 150 g měkkého kozího sýra, salát dle chuti k podávání

Postup přípravy:
Nejprve si připravíme těsto. Máslo necháme 3 hodiny odpočívat při pokojové teplotě nebo ho dáme na minutu do mikrovlnky na minimální stupeň (nesmí být rozteklé, pouze změklé). Ve velké míse smícháme mouku se solí, přidáme máslo a 2-3 minuty propracujeme prsty. Přidáme vodu, aby se směs spojila v těsto a vymodelujeme kouli.

Troubu předehřejeme na 180°C. Na vále rozložíme pečící papír a rozválíme na něm kouli těsta do velkého kruhu o tloušťce cca 5 mm, který vložíme i s pečícím papírem do formy na quiche o průměru 23 cm. Proděravíme vidličkou dno a položíme na něj pečící papír a na něj pečící fazole. Pečeme 10-15 minut, až začne zlatavět. Poté odstraníme fazole a pečící papír a pečeme dalších 5 minut.

Mezitím vložíme do hrnečku šafrán se lžící horké vody a necháme nasáknout aroma. Nastrouhané cukety promícháme se lžíčkou soli a vložíme do cedníku. Na ně poklademe kolečka cuket, která posolíme a necháme cca 30 minut odkapat přebytečnou vodu. Poté přebytečnou vodu ještě utěrkou vysajeme.

Do misky vklepneme vejce, dvě lžíce odebereme,nalijeme na těsto a pečeme dalších 5 minut, poté vyjmeme z trouby, kterou ztlumíme na 160°C. V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm (cca 3 minuty) nejprve plátky cuket a poté nastrouhanou cuketu. Mícháme. Nastrouhanou cuketu dáme do mísy s vejci a přilijeme šlehačku, šafrán a mletý pepř a důkladně promícháme.

Směs nalijeme na těsto a na ni přidáme kozí sýr. Nahoru položíme plátky cukety, můžeme posypat zeleninovou solí. Pečeme 40 minut. Necháme vychladit a podáváme nejlépe se s rukolovým salátem.

Další články

Kozí sýr na grilu grilujeme z obou stran.
Quiche s rajčaty a kozím sýrem podáváme je ozdobené rukolou.
Špenátová pomazánka pohladí i oko ozdobená natvrdo uvařenými vejci.
Cuketová pomazánka je dochucená troškou soli.
Červený pepř má nasládlou chuť.
Arašídové máslo najdeme v mnoha amerických kuchařských receptech.
Červená řepa obsahuje hojně antioxidanty.
Sýr rokfór pochází z francouzské vesnice Roquefort-sur-Soulzon.
Zásaditý med zmírňuje překyselenosti organismu.
Arašídový olej má vysoký obsah vitaminu E.
Kolumbovo vejce je symbolický název pro problém s na první pohled lehkým řešením.
Kozí sýr s červenou řepou

Cuketový quiche s kozím sýrem je recept na jídlo, které zaplní stůl radostí ze své chuti.

Informační stránky Yin.cz Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů