Arašídový olej

Arašídový olej se používá ve studené kuchyni.

Arašídový olej olej je získáván z plodů podzemnice olejné, které jsou též známy pod názvy arašídy, burské oříšky nebo buráky. Při jeho výrobě se arašídy nejprve rozemelou na malé kousky, které se poté lisují, nebo se z nich arašídový olej extrahuje pomocí rozpouštědla.

Arašídový olej se používá ve studené kuchyni při přípravě salátů i při tepelné úpravě pokrmů. Je vhodný i pro použití při dlouhém smažení. Na jazyku zanechává arašídový olej chuť burských oříšků. V České republice je nejobvyklejší arašídový olej rafinovaný.

Arašídový olej vyniká vysokým obsahem kvalitních rostlinných tuků, obsahuje účinné antioxidanty, zejména resveratrol, antibakteriální látky a esenciální dvojnásobně nenasycenou kyselinu linolovou. Arašídový olej má také vysoký obsah vitaminu E.

Široké uplatnění má arašídový olej i mimo oblast potravinářství, například při výrobě mýdel, šamponů, krémů na holení a barev, a dokonce i při výrobě výbušnin na bázi nitroglycerinu.

Arašídový olej, arašídy a arašídové máslo jsou typické pokrmy americké kuchyně

Další články

Vitamin C neboli kyselina askorbová je pro lidské tělo nezbytný.

Ořechový olej se lisuje z jader vlašských ořechů. Ořechový olej je oblíbený zejména ve Velké Británii.

Olivový olej má příznivý vliv na lidské zdraví. Strava, v níž 80 % tuků tvoří olivový olej, bývá spojována s výrazně lepším zdravím a kondicí a s cholesterolem v normálních hodnotách.

Zelí obsahuje značné množství vitaminu C. Zelí je mimořádně bohatým zdrojem vitaminu C. Syrové bílé i červené zelí obsahuje zhruba 39 až 51 miligramů vitaminu C na 100 gramů.

Arašídový olej vyniká vysokým obsahem kvalitních rostlinných tuků a obsahuje také antioxidanty a vitamin E.

Informační stránky Yin.cz