Arašídový olej

Arašídový olej se používá ve studené kuchyni.

Arašídový olej olej je získáván z plodů podzemnice olejné, které jsou též známy pod názvy arašídy, burské oříšky nebo buráky. Při jeho výrobě se arašídy nejprve rozemelou na malé kousky, které se poté lisují, nebo se z nich arašídový olej extrahuje pomocí rozpouštědla.

Arašídový olej se používá ve studené kuchyni při přípravě salátů i při tepelné úpravě pokrmů. Je vhodný i pro použití při dlouhém smažení. Na jazyku zanechává arašídový olej chuť burských oříšků. V České republice je nejobvyklejší arašídový olej rafinovaný.

Arašídový olej vyniká vysokým obsahem kvalitních rostlinných tuků, obsahuje účinné antioxidanty, zejména resveratrol, antibakteriální látky a esenciální dvojnásobně nenasycenou kyselinu linolovou. Arašídový olej má také vysoký obsah vitaminu E.

Široké uplatnění má arašídový olej i mimo oblast potravinářství, například při výrobě mýdel, šamponů, krémů na holení a barev, a dokonce i při výrobě výbušnin na bázi nitroglycerinu.

Arašídový olej, arašídy a arašídové máslo jsou typické pokrmy americké kuchyně

Další články

Vitamin C neboli kyselina askorbová.
Veganství a vegetariánství - klady a zápory jednotlivých druhů bezmasé stravy.
Čaj je potěcha smyslů i lidského zdraví.
Ořechový olej lisovaný z jader vlašských ořechů.
Olivový olej má příznivý vliv na lidské zdraví.
Vlašské ořechy jsou plody ořešáku královského.
Zelí obsahuje značné množství vitaminu C.
Červená řepa je zelenina bohatá na antioxidanty a další látky preventivně působící proti vzniku rakoviny.

• Internetový časopis Oko
• Čtyřicet
• Třicet devět
• Třicet osm
• Třicet sedm
• Třicet šest
• Třicet pět
• Třicet čtyři
• Třicet tři
• Třicet dva
• Třicet jedna
• Třicet
• Devatenácté číslo
• Osmnácté číslo
• Sedmnácté číslo
• Šestnácté číslo
• Patnácté číslo
• Čtrnácté číslo
• Třinácté číslo
• Dvanácté číslo
• Jedenácté číslo
• Desáté číslo
• Deváté číslo
• Osmé číslo
• Sedmé číslo
• Šesté číslo
• Páté číslo
• Čtvrté číslo
• Třetí číslo
• Druhé číslo
• První číslo