Třešně a višně

Třešně a višně mají lahodnou chuť i vůni a patří k nejzdravějším peckovinám na světě. Třešňové květy jsou tradiční součástí japonské a čínské kultury.

Třešně a višně si díky lahodné chuti a lákavé vůni získaly oblibu.

V Evropě se třešně začaly hojně pěstovat až ve středověku, ale známy zde byly již dlouho předtím. Třešňové pecky byly nalezeny v kolových stavbách pocházejících ze střední doby kamenné, která je datována do období devět až pět tisíc let před naším letopočtem.

Adepty na titul prapředka řady dnešních druhů třešní a višní jsou planá třešeň ptačí (Cerasus avium), třešeň křovitá (Cerasus fruticosa) a kyselá višeň obecná (Cerasus vulgaris).

Třešně údajně dovezl do antického Říma vojevůdce a politik, známý gurmán proslulý lukulskými hody, Lucius Licinius Lucullus. Bylo to v roce 72 př. n. l. pravděpodobně z turecké Anatolie z města, které se dnes nazývá Giresun, ale staří Řekové ho znali jako Kerasous nebo Cerasus. Odtud název třešně Cerasus. Dnes existuje na pět set různých odrůd třešní a asi dvě stě padesát odrůd višní, například srdcovky, chrupky, amarelky, sladkovišně či višně kyselé zvané vajksle.

Třešně a višně pro zdraví

Třešně, zejména srdcovky a chrupky, mají vysoký obsah minerálních látek. Čím je plod třešně tmavší, tím vyšší obsah cenných minerálů má. Jde hlavně o draslík, vápník, hořčík a fosfor a o stopové prvky jako železo, zinek a měď.

Z vitaminů obsahují třešně hlavně vitamin C, betakaroten a vitaminy skupiny B. Višně mají trochu jiné složení. Obsahují méně vitaminů skupiny B, zato více vitaminu C a kyseliny listové a také více železa a hořčíku.

Právě trojice železo, vitamin C a kyselina listová hraje významnou roli při stavbě tělesných buněk a při tvorbě krve. Třešně i višně mají díky draslíku odvodňující a také odtučňovací účinek. Třešně ve větším množství snižují hladinu kyseliny močové v krvi, což z nich činí přírodní léčivo pro lidi postižené dnou. Ovocné kyseliny, které jsou obsaženy více ve višních než v třešních, stimulují látkovou výměnu a podporují imunitní systém.

Třešeň

Opadavý listnatý strom z čeledi růžovité. Kvete bíle až růžově. Plody jsou peckovice různě červené barvy, výjimečně žluté. Třešně a višně slouží k přímé konzumaci, vyrábějí se z nich džemy a kompoty i pálenky a likéry (třešňovice a cherry brandy).

Ročně se ve světě vyprodukuje zhruba dva miliony tun třešní a višní. Z tohoto množství pochází 40 procent z Evropy a 13 procent z USA. Největším světovým producentem je Turecko, následují USA, Írán, Itálie, Rusko, Sýrie, Španělsko, Ukrajina, Rumunsko a Řecko.

Žlutočervené třešňové dřevo se používá na nábytkové dýhy a ozdobné předměty.

Sakura - japonská třešeň pro krásu

Krása třešňových květů je naprosto jedinečná. Okrasné třešně zvané sakury se pěstují jen pro květy, plody nedávají. Sakura je japonským národním stromem. Je opředená legendami a mýty, opěvovaná básníky a ztvárněná ve stovkách děl japonských malířů.

Japonská televize na jaře vysílá pravidelné předpovědi, kdy a kde sakury budou kvést, a noviny přinášejí mapy, kde právě jsou rozkvetlé sakury. V období jejich květu se v celém Japonsku pořádají lidové slavnosti hanami (v překladu dívání se na sakury). Lidé se scházejí v sakurových parcích, alejích a zahradách, pořádají tam pikniky, pijí rýžové víno, zpívají a tančí a obdivují se nádheře rozkvetlých stromů.

Existuje asi tři sta variet a kultivarů sakur. K nejznámějším patří v Japonsku kultivar zvaný kanzan. Je to strom vysoký deset až patnáct metrů, jeho větve směřují šikmo vzhůru a vytvářejí obrácený kužel. Květy jsou plné a růžové, poměrně velké. V průměru měří asi šest centimetrů.

Další články

Švestky jsou tmavě fialové plody s typickým stříbrným ojíněním. Dozrávají od konce léta do podzimu a patří k oblíbenému tradičnímu ovoce. Švestky mají nízkou energetickou hodnotu.

Vinná réva je ovoce, z jehož hroznů lidé zpočátku vyráběli pouze nápoje a později se je naučili i jíst. Vinná réva potřebuje pevnou oporu, každoroční jarní řez a dostatek slunce pro správný růst a sladkou úrodu.

Med je pochoutka, kterou lidé mlsají již odedávna. Med má v sobě ukryto své slladké kouzlo.

Goji je kustovnice čínská a funguje jako zdroj vitaminu C. Kustovnice čínská roste jako nenáročný keř, který pěstitele zásobí plody známými jako goji a plnými vitamínů, antioxidantů a minerálů.

Červená řepa je hodnotná zelenina bohatá na antioxidanty. Červená řepa se jí vařená, pečená, nakládaná nebo i syrová, přičemž se konzumuje její podzemní kořen a občas i mladé lístky.

Broskev je plod, o němž kdysi totiž panovalo přesvědčení, že broskev pochází z Persie.

Zelňačka s kroupami, které ji vhodně doplní. Zelňačka s kroupami je v talíři to pravé a přitom na ni stačí jeden sáček kvalitního kysaného zelí a pár dalších ingrediencí.

Starověcí Galové byli Keltové žijící na území tehdejší Galie. Galové se vzepřeli římské nadvládě během galských válek.

Zelňačka se šlehačkou se uvaří a nakonec do ní vlijeme rozkvedlané vejce. Vynikající zelňačka zjemněná smetanou a s troškou červené papriky se řadí mezi top polévky.

Skřivanovitý pták chocholouš obecný pronikl do střední Evropy v důsledku šíření kulturní stepi během 15. a 16. století. Chocholouš obecný je nenápadně zbarvený skřivanovitý pták větší než vrabec, který má na hlavě na pohled výraznou špičatou chocholku.

Informační stránky Yin.cz