Žitný chléb byl u nás po staletí základem jídelníčku

Tmavý žitný chléb. Obrázek: Wikipedia, autor: Fritzs.

Žitný chléb tvořil u nás po staletí základ jídelníčku. Jednalo se především o tmavý žitný chléb, jehož základem je tmavá chlebová mouka. Díky svému složení, především obsahu pentozanů a beta-glukanů, měl oproti chlebu pšeničnému vláčnější střídu. Žitný chléb si tedy dokázal po delší dobu udržet vláčnost.

Oproti chlebům z pšenice mívají žitné chleby specifickou chuť, díky čemuž vznikají chuťově a aromaticky výrazné pekařské výrobky.

Žitný chléb působí hutnějším dojmem a na průřezu mívá nižší výšku.

Obliba žitného chleba je v současnosti vysoká především ve skandinávských zemích.

Na přípravu žitného chleba se používá voda, žitná mouka a kvásek.

Žitný chléb se vyznačuje vyšším podílem vlákniny.

Další články

Terakota je druh neglazované keramiky vysokého žáru, nazývané také kamenina.

Italské náměstí Svatého Marka ve městě Benátky si získalo turistickou proslulost.

Terminátor Cameron je série T-900, model T889-F.

Výroba a zpracování skla ve čtyřech krocích.

Středně velký severský druh pěvce sněhule severní hnízdí ve vysokohorském pásmu.

Proslulé Staroměstské náměstí Praha se rozkládá na ploše více než 9000 metrů čtverečních.

Na severu Madagaskaru žijící lemur severní je jedním z nejmenších druhů rodu Lepilemur.

Výroba cementu z vápence, jílu a sádry.

Ruské Palácové náměstí Petrohrad se rozkládá před carským Zimním palácem.

Císařské Zakázané město v Pekingu bylo centrem vlády čtyřiadvaceti čínských císařů.

Starobylé hlavní město Itálie je Řím nacházející se uprostřed hornaté oblasti Campagna di Roma.

Na nemoci pohybového aparátu a nově také nervového ústrojí se zaměřující lázně Mšené se nacházejí nedaleko města Roudnice nad Labem.

• Sto deset
• Sto devět
• Sto osm
• Sto sedm
• Sto šest
• Sto pět
• Sto čtyři
• Sto tři
• Sto dva
• Sto jedna
• Sté číslo
• Devadesáté číslo