Angreštové knedlíky

Angrešt.

Na přípravu jídla podle receptu angreštové knedlíky budeme potřebovat tyto suroviny:
Těsto: 400 g polohrubé mouky, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžíce moučkového cukru, špetka soli, 1 vejce, 21 g droždí, cca 220 ml vlažné vody (množství upravíme dle hustoty těsta)
Dále: angrešt, moučkový cukr, šlehačka nebo zakysaná smetana či jogurt..., rozpuštěné máslo, skořicový cukr, kostkový cukr
Křupavá drobenka: 1 houska nebo rohlík z předešlého dne, 40 g másla, 1 lžička oleje, 1 balíček vanilkového nebo skořicového cukru,50 g cukru krupice

Postup přípravy receptu:
Polohrubou mouku smícháme v míse s moučkovým cukrem a solí. Uprostřed vytvoříme důlek, do něj vklepneme vejce, rozdrobíme droždí, nasypeme vanilkový cukr a přilijeme trochu vlažné vody. Mírně promícháme na kašičku, odstavíme do tepla a necháme vzejít kvásek. Pak přilijeme zbylou vodou a vypracujeme hladké vláčné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 35 minut.

Vykynuté těsto pak opět propracujeme, rozdělíme na několik stejně velkých částí, které poklademe na pomoučněný stůl, zploštíme, naplníme očištěným angreštem a protože je angrešt poměrně kyselý, přidáme i kousek kostkového cukru. Knedlíky pevně uzavřeme, spojem klademe na pomoučněný stůl a necháme ještě cca 12 minut kynout.

Poté angreštové knedlíky vhazujeme do vařící vody a vaříme cca 5 minut přikryté pod poklicí (poté jeden knedlík na zkoušku vyndáme, roztrhneme a vyzkoušíme, zda je vařený). Uvařené knedlíky vyjmeme z vařící vody a ihned je propícháme vidličkou.

Knedlíky posypeme moučkovým cukrem a promícháme, aby se neslepily (můžeme je také pokapat rozpuštěným máslem).

Při podávání přelijeme angreštové knedlíky na talíři slazenou smetanou, šlehačkou, posypeme moučkovým cukrem, dozdobíme čerstvými bobulemi nebo dozdobíme a duchutím rozmanitým jiným vhodným způsobem.

Křupavá drobenka: Starší housku nebo rohlík nastrouháme na hrubém struhadle na hrubší strouhanku. Máslo s olejem rozpustímev pánvi a strouhanku v ní osmažíme dorůžova. Poté strouhanku posypeme vanilkovým nebo skořicovým cukrem a cukrem krupice a vše za stálého míchání dosmažíme dokřupava a dozlatova.

Další články

Kostkový cukr nahradil méně praktické cukrové homole.
Cuketové čatní necháme vychladnout ve skleničce.
Angreštové řezy na plech lze ozdobit šlehačkou.
Řezy s malinami dáme ztuhnout do chladu.
Angreštový koláč můžeme pocukrovat.
Třešňový kompot sterilujeme na 85 °C.
Koláč s jablky a pudinkem pocukrujeme nakonec moučkovým cukrem.
Kynuté ovocné knedlíky z krupičky přelijeme máslem.
Angreštové čatní se hodí k masům.
Cuketový koláč s jablky upečeme v troubě.
Třešňové řezy pečeme cca 25 minut.
Medové řezy podáváme ozdobené šlehačkou.
Francouzský hruškový koláč recept na přípravu.
Angreštový kompot uložíme na vhodném místě.

Angreštové knedlíky jsou jídlo, při jehož přípravě se uplatní angrešt. Recept na angreštové knedlíky umí v kuchyni rozehrát struny čerstvé kuchařské inspirace.

Jiné recepty:

Cuketové knedlíky z rohlíků.