Čím nahradit sůl

Jednu z možností, čím nahradit sůl, představuje česnek. Obrázek: Wikipedia, autor: Lee Kindness (Wangi).

Sůl tělo nutně potřebuje, neumí si ji samo vyrobit a proto ji musí přijímat potravou. Problém je v tom, že dnešní západní strava obsahuje soli příliš velké množství. Nadměrné množství soli poškozuje játra a ledviny, škodí žaludku i střevům a zvyšuje krevní tlak. Přesolování je zvlášť nebezpečné u lidí trpících vysokým krevním tlakem, zvýšeným cholesterolem a obezitou. Ti by měli denně sníst maximálně 1 gram soli. Navíc sůl ochuzuje kosti o důležitý vápník.

Chuť na slané je návyková. Člověk, který léta jí přesolené jídlo, si jen těžko odvyká. Existují však potraviny, především bylinky a zelenina, které kuchyňskou sůl dokážou nahradit. Pravda, chce to trochu vůle.

Česnek je chytrou náhražkou soli. Vedle toho je jednou z nejzdravějších potravin.

Také celer a petržel pomáhají omezovat chuť na sůl. Když je kupříkladu přidáte k pečenému masu společně s mrkví, jalovcem a bobkovým listem, možná nebudete potřebovat sůl vůbec.

Jednou z nejlepších náhražek kuchyňské soli je cibule.

Chuť vzít do ruky solničku omezuje také šťáva citrusů. Citronová, mandarinková či pomerančová šťáva navíc zlepšuje trávení.

Broskve se dají použít k masu i jako zajímavý doplněk chuti k zeleninovým salátům.

Náhradu soli představují i bylinky a koření. Bazalka, oregano, bedrník, kmín, kurkuma, kopr, petržel, libeček, tymián a pažitka.

Další články

Cuketová buchta s tvarohem se peče na menším plechu.
Vasa muzeum Stockholm stojí na ostrově Djurgarden.
Sopka Vesuv je hlídána vědci.
Sopka Etna, Sicílie představuje hrozbu pro své okolí.
Sůl kamenná je rozpustná ve vodě.
Sopka Tambora vybuchla v roce 1815 největší erupcí známých dějin.
Pryšec kolovratec se vyskytuje hojně jako plevel.
Nedaleko Mrtvého moře lze navštívit pozůstatky biblické Sodomy a Gomory.
Cuketové karbanátky s ovesnými vločkami obalíme ve strouhance a osmažíme.
Docela obyčejná sůl byla jedním z nejstarších obchodních produktů.
Krutihlav obecný má nenápadný vzhled.
Baltské pobřeží Polsko se táhne stovky kilometrů.
Paví očko se lidově názývá živorodka duhová.
Cuketové karbanátky s mletým masem zprudka osmažíme v rozpáleném oleji.

Čím nahradit sůl, které do sebe v potravě a nápojích dostane průměrný Čech až 16 gramů denně? Přitom pouze 4 až 5 gramů soli dokáže lidské tělo za den bez problémů spotřebovat. 1 gram soli obsahují například kolečko šunku, plátek lososa, hrst brambůrků či lžíce kečupu.