Polévka z uzeného jazyka recept

Uvařená polévka přijde vhod jako hlavní jídlo nebo první chod rozsáhleji pojaté gastronomické akce.

Při přípravě jídla polévka z uzeného jazyka budeme potřebovat následující suroviny: Množství surovina na 4 porce: 1 uzený hovězí jazyk, 3 stroužky česneku, 1 cibuli, 5 kuliček nového koření, 8 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 1 velkou snítku libečku, vodu.
Dále budeme potřebovat: 1 větší mrkev, 1 větší plátek celeru silný zhruba 1 centimetr, 2 středně velké brambory, 4 prolisované stroužky česneku, sůl podle potřeby, zelená nať na posypání.

Postup přípravy receptu: Uzený hovězí jazyk opláchneme, podle velikosti hrnce, ve které jej budeme vařit, rozkrojíme a vložíme do hrnce.

Přidáme všechny ostatní suroviny, zalijeme vodou tak, aby byl jazyk ponořený a slabým varem vaříme doměkka (v papiňáku zhruba 60 minut).

Do měkka uvařený uzený hovězí jazyk z hrnce vytáhneme, ponoříme na 5 minut do studené vody a sloupneme.

Vývar scedíme do druhého hrnce, doplníme vodou do celkového množství 1 litr a přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu.

Uvařenou polévka z uzeného jazyka rozdělíme do talířů a každou porci posypeme nakrájenou natí. Použijeme buďto pažitku, lahůdkovou cibulku nebo lístky petrželky.

Příprava polévky z uzeného jazyka trvá zhruba 2 hodiny.

Další recepty

Vydatná novoroční čočková polévka se, když se odstaví z plotny, doplní nadrobno pokrájenou nasekanou petrželkou. Přijde vhod a podáváme ji nejlépe s plátky bagety.

Doma připravená čočková polévka s klobásou se dochutí česnekem a podle potřeby ji zahustíme připravenou máslovou jíškou a nakonec ji ještě krátce povaříme.

Tradičně připravená čočková polévka se smetanou se doplní při podávání smetanou podle chuti a přisolíme ji.

Z ananasového kompotu, vody, chilli papričky, šťávy z limetky, cukru, octa, rybí omáčky, česneku a kečupu připravená sladkokyselá omáčka se podává nejlépe k masu.

Dovařená čočková polévka se zelím se podle chuti osolí, okyselí octem a zjemní přidáním zakysané smetany.

Charakteristicky chutnající uzená polévka s rýží se doplní na kostičky nakrájeným masem. Podáváme ji posypanou pažitkou, která v ní chutná.

Výborné špagety s parmezánem a anglickou slaninou najlépe doplní nastrouhaný sýr parmezán, poté vše promícháme, necháme minutku prohřát a můžeme je podávat.

Před vařením se čočka, ze které se vaří čočková polévka, přebere, propláchne, vloží do hrnce s vodou, uvede do varu a uvaří do měkka.

Z brambor, kysaného zelí a cibule uvařená zelňačka s uzeným masem se doplní při podávání brambory nakrájenými na kostičky a uvařenými zvlášť.

Při podávání se červená zelňačka s klobásou na talíři příhodně chuťově doplní octem nebo chilli kořením.

I v současné době vánoční zvyky a tradice mají své místo a oživují čas na konci kalendářního roku. Pokračování této tradice se dochovalo dodnes.

Tradiční zelňačka z uzených žeber se vaří do změknutí zelí, nakonec ještě pro lepší chuť doplní solí a zjemní smetanou. Pak už zbývá jen vzít do ruky lžíci a s chutí ji sníst.

Technologicky poměrně složitá výroba porcelánu podle míšeňského receptu.

Polévka z uzeného jazyka se vaří díky její skvělé chuti, jedlíci si ji po ochutnání chválí. Když se polévka z uzeného jazyka mistrovským způsobem připraví, vykouzlí při podávání vyladěné lahodné sepětí chutí a do okolí uvolní lahodnou záplavu vůní. Polévky umí vytvořit na tváři úsměv.

Recepty:

Jemná uzená polévka se díky své vytříbené chuti hodí na jídelní stoly, podáváme ji ještě horkou s chlebem.

S touhle polévkou bude víc možností na výběr.

Po uvaření se již hotová a ještě teplá uzená čočková polévka podle vlastního estetického vkusu ozdobí posypáním posekanou petrželovou natí nebo pažitkou.

Z tradiční české kuchyně pocházející čočková polévka z uzené kosti, která chutná strávníkům malým i velkým, si nalezla cestu také na stoly v dnešních domácnostech, přidáme do ní česnek a majoránku.

Mám v oblibě polévky, které zvou k zasednutí za jídelní stůl. Dnes panuje atmosféra, ke které se hodí nějaká ta skvělá polévka.

Ve své gastronomické kariéře jsem narazil na pouze nemnohé okamžiky naplněné takovou atmosférickou náladou, jako naplnění žaludku slastně vonícím talířem čerstvě uvařené polévky z uzeného jazyka, ze které po jejím dovaření ještě s otáčením stoupají převalující se kotoučky páry, ale již se o ni nepopálí jazyk, má přesně tu správnou teplotu pro konzumaci. Ve vaření nalézám inspiraci.