Pikantní zelňačka recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla pikantní zelňačka budeme potřebovat následující suroviny: cca 1 kilogram kysaného zelí, 2 středně velké brambory, 4-6 kuliček nového koření, 4-6 kuliček černého pepře, 2-3 bobkové listy, mletý pepř, kmín, sůl, 1 větší cibuli, 1 petržel, 1 mrkev, sádlo na smažení, 1 chilli papričku, 1 dobrou klobásu, 100 ml zakysané nebo 40% smetany ke šlehání, 2 lžíce červené sladké papriky.

Postup přípravy receptu: Cibuli nakrájíme a společně s kořenovou zeleninu osmažíme na kousku rozpáleného sádla, přidáme chilli papričku a koření, které se v horkém tuku rozvoní.

Poté přidáme nakrájenou klobásu, kysané zelí které také mírně orestujeme, zaprášíme mletou sladkou paprikou a podlijeme vývarem.

Pokud je potřeba, podlijeme a vaříme do změknutí brambor. Nakonec osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček, petrželku a vmícháme smetanu. Zahušťovat pikantní zelňačku není potřeba, zahustí ji cibule a smetana.

Další recepty

Doma vařená zelňačka z uzených žeber se zahustí jíškou a nakonec ještě nechá provařit.

Při podávání se ještě teplé nebo i již vychladlé staročeské buchty s povidly a tvarohem zlehka pocukrují.

Vydatná staročeská dýňová polévka je vynikající pochoutkou.

Ze zeleninového základu připravená zelňačka s uzeným masem se dochutí mletou paprikou a pepřem.

Tradičně připravená červená zelňačka s klobásou nakrájenou na kolečka nebo půlkolečka se podává nejlépe s pečivem jako přílohou.

Uvaříme dýňovou polévku se smetanou, rozmixuje ji tyčovým mixerem a necháme ještě přejít varem.

Domácí grilovaná pikantní medová žebra jsou ogrilovaná na rozpáleném grilu.

Najemno nastrouhaným sýrem a opečeným rohlíkem ochucená jemná pórková polévka chutná nejlépe ještě povařená.

Dopečená cuketová nádivka s uzeným masem se podává s bramborovou kaší.

Lahodně chutnající zelňačka s klobásou se dá zjemnit kysanou smetanou.

V dostatečném množství předem připravená pikantní směs na špagety s mletým masem se na špagetách posype strouhaným sýrem.

Při podávání se frankfurtská polévka s párkem ochutí česnekem.

Výborná koprová omáčka z cukety se z cuket vaří především v létě.

Když se pikantní zelňačka vaří přikrytá pod pokličkou, která přikrývá hrnec, umí pod rukou zručného kuchaře na talířích strávníků vykouzlit hotovou přehršel lahodných chutí. Podle šikovnosti při přípravě pikantní zelňačky si lze v mnohých případech utvořit názor na úroveň kuchařského umění a s ním spojené šikovnosti a zručnosti.

Recepty:

Lahodná staročeská zelňačka s klobásou se zelenou hladkolistou petrželkou.

Po uvaření zelňačku z uzeného vývaru a masa ozdobíme kopečkem zakysané smetany.

Jemná uzená zelňačka se podává nejlépe s chlebem jako vhodnou přílohou.

Znám jen málo lepších okamžiků, než naplnit si do té doby prázdný žaludek čerstvě uvařeným a voňavě vonícím talířem poctivě připravené pikantní zelňačky.