Klasická zelňačka recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla klasická zelňačka budeme potřebovat následující suroviny: uzené maso (nejlépe žebra), 1 velkou cibuli, sladkou mletou papriku, kysané zelí, sůl, pepř, kmín, trochu mouky, trochu cukru, 2 bobkové listy, 4 kuličky pepře, 4 vetší brambory.

Postup přípravy receptu: Uzené maso dáme povařit, po uvaření odložíme maso stranou vychladnout (vývar nevyléváme).

Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme osmahnout na tuku, zaprášíme mletou sladkou paprikou a moukou a po krátkém osmahnutí rozředíme zbylým uzeným vývarem a vodou.

Poté přidáme koření, pepř, kmín, bobkový list a brambory pokrájené na kousky, vaříme 10 minut.

Poté přidáme scezené okapané zelí a vaříme doměkka. Uzené maso nakrájíme na kousky a dáme do polévky, dochutíme solí a cukrem (pokud je polévka hodně kyselá).

Další recepty

Výborná koprová omáčka z cukety se z cuket vaří především v létě.

Doma vařená zelňačka z uzených žeber se zahustí jíškou a nakonec ještě nechá provařit.

V dostatečném množství předem připravená pikantní směs na špagety s mletým masem se na špagetách posype strouhaným sýrem.

Při podávání se ještě teplé nebo i již vychladlé staročeské buchty s povidly a tvarohem zlehka pocukrují.

Vydatná staročeská dýňová polévka je vynikající pochoutkou.

Domácí grilovaná pikantní medová žebra jsou ogrilovaná na rozpáleném grilu.

Ze zeleninového základu připravená zelňačka s uzeným masem se dochutí mletou paprikou a pepřem.

Tradičně připravená červená zelňačka s klobásou nakrájenou na kolečka nebo půlkolečka se podává nejlépe s pečivem jako přílohou.

Uvaříme dýňovou polévku se smetanou, rozmixuje ji tyčovým mixerem a necháme ještě přejít varem.

Najemno nastrouhaným sýrem a opečeným rohlíkem ochucená jemná pórková polévka chutná nejlépe ještě povařená.

Dopečená cuketová nádivka s uzeným masem se podává s bramborovou kaší.

Lahodně chutnající zelňačka s klobásou se dá zjemnit kysanou smetanou.

Při podávání se frankfurtská polévka s párkem ochutí česnekem.

Když se klasická zelňačka vaří přikrytá pod pokličkou, která zakrývá hrnec, umí v rukou zručného kuchaře na talířích strávníků vykouzlit hotovou přehršel lahodných palet chutí. Podle šikovnosti při přípravě klasické zelňačky si lze v mnohých případech utvořit názor na úroveň kuchařského umění a s ním spojené šikovnosti a zručnosti.

Recepty:

Lahodná staročeská zelňačka s klobásou se zelenou hladkolistou petrželkou.

Po uvaření pikantní zelňačku zahustíme cibulí a smetanou.

Jemná uzená zelňačka se podává nejlépe s chlebem jako vhodnou přílohou.

Znám jen málo lepších okamžiků, než naplnit si do té doby prázdný žaludek čerstvě uvařeným a voňavě vonícím talířem poctivě připravené klasické zelňačky.