Jihočeská kulajda recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla jihočeská kulajda budeme potřebovat následující suroviny: 1 litr vody, 1/2 litru mléka, 1 velkou cibuli, kelímek zakysané smetany, 3 lžíce hladké mouky, misku čerstvých hub nebo hrst sušených a před použitím namočených do vody či mléka, 5 brambor, několik snítek kopru nebo petrželky, 4 vejce, sůl, lžičku octa.

Postup přípravy receptu: Do vroucí osolené vody vhodíme očištěné, pokrájené a opláchnuté houby. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené brambory, nadrobno nakrájenou cibuli a vaříme, až jsou brambory i houby měkké. Poté přilijeme mléko, polévku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody, vaříme asi 10 minut a přimícháme smetanu. Poté kulajdu uvedeme opět do varu, přidáme nasekaný kopr nebo petrželku a stáhneme z ohně. Doplníme ztracenými vejci, která rozklepneme do naběračky, vložíme opatrně do vroucí okyselené vody a 5 minut vaříme. Případně rozšleháme čerstvá vejce a zavaříme do hotové polévky. Nakonec můžeme jihočeskou kulajdu dochutit lžičkou octa.

Další recepty

Lahodně chutnající bílá polévka z hlívy ústřičné se zjemní pomocí smetany.

Tradičně rychlá cuketová buchta se při pečení kontrolujeme špejlí.

Česká kulajda s houbami a koprem se okyselí octem.

Při podávání se krémová rybí polévka opepří mletým bílým pepřem.

Upečená rychlá hrnková bublanina se porcujte nejlépe ještě přímo v pekáčku, ve kterém se pekla.

Při podávání se kuřecí rizoto se zeleninou posype nastrouhaným parmezánem.

Domácí kuřecí vývar s nudlemi se dochutí polévkovým kořením a převaří.

Zelňačka s uzeným masem se zvlášť uvařenými brambory.

Na kostky nakrájené a poté uvařené kuřecí maso s rýží na talíře naaranžovanou do kopečků.

Vydatná krémová špenátová polévka se slaninou a voňavými bylinkami.

Majoránkou a utřeným česnekem dochucená dršťková polévka z hlívy ústřičné chutná nejlépe s čerstvým pečivem.

Výborná zelňačka z hlávkového zelí se ochutí octem nebo citronem.

Uvaříme krémovou čočkovou polévku a posypeme ji nasekaným koriandrem.

Jihočeská kulajda umí pod pokličkou, pod kterou se vaří, po rukama dobrého kuchaře vykouzlit na talířích strávníků serenádu lahodných chutí. Podle šikovnosti při vaření jihočeské kulajdy si lze v mnohých případech vytvořit také názor na úroveň kuchařského umění a s ním spojené šikovnosti.

Recepty:

Po uvaření vločkovou polévku vylepšíme pažitkou nebo petrželkou.

Jemná kulajda se smetanou se doplní nejlépe čerstvým nasekaným koprem.

Lahodná kulajda dochucená octem s brambory, houbami, smetanou, koprem a rozklepnutými nebo natvrdo uvařenými vejci.

Znám jen málo lepších pocitů, než naplnit si do té doby prázdné břicho voňavě vonící a lahodně chutnající porcí jihočeské kulajdy.