Babiččino kyselo recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla babiččino kyselo budeme potřebovat následující suroviny: 300 gramů chleba (nejlépe tvrdých kůrek), 2 větší brambory, 250 gramů hub (podle sezóny - hříbky, lišky, ale mohou být i žampiony, dokonce i porcované z konzervy), 2 středně velké cibule, kelímek smetany, smetanový tavený sýr, kmín, pepř, sůl, vegetu, masox, máslo, sádlo, 4 vejce, ocet.

Postup přípravy receptu: Chléb necháme rozvařit v přiměřeném množství vody. Rozmixujeme. Přidáme nadrobno nakrájené brambory, houby, doplníme vodou a přidáme koření.

Na pánvi zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku (může být i částečně růžová) přidáme část hub, osolíme. Když jsou houby dostatečně dušené, přidáme vejce a ne příliš do sucha uvaříme.

Ve smetaně rozmícháme tavený smetanový sýr, případně trochu mouky a vlijeme do základu polévky. Povaříme a dochutíme kořením, solí a octem. Před podáváním můžeme do babiččina kysela přidat usekanou petrželku, pažitku apod. Přidáme houbovo-vaječnou směs a můžeme podávat.

Další recepty

Krémová bramboračka se opepří, okyselí a rozmixuje.

Uvařený hovězí vývar z kostí se používá na přípravu nepravých, čirých hovězích polévek.

Výborné mrkvové vánoční cukroví obalíme do směsi moučkového a vanilkového cukru.

Vydatná krémová špenátová polévka se slaninou a voňavými bylinkami.

Majoránkou a utřeným česnekem dochucená dršťková polévka z hlívy ústřičné chutná nejlépe s čerstvým pečivem.

Na pravý ruský boršč potřebujeme hojnost surovin.

Lahodně chutnající bílá polévka z hlívy ústřičné se zjemní pomocí smetany.

Domácí kuřecí vývar s nudlemi se dochutí polévkovým kořením a převaří.

Při podávání se kuřecí rizoto se zeleninou posype nastrouhaným parmezánem.

Uvaříme celerovou polévku s mrkví, do které přidáme vejce a hrubou krupici.

Tradiční boršč s červenou řepou na talíři při podávání téhle pochoutky doplníme nejlépe kopečkem kysané smetany.

Při podávání se kapustová polévka se smetanou zjemní smetanou a dochutí solí a mletým pepřem.

Upečená rychlá cuketová buchta se upeče na vymazaném a vysypaném plechu.

Babiččino kyselo umí pod pokličkou hrnce, ve které se vaří, v rukou dobrého kuchaře vykouzlit na talířích strávníků serenádu lahodných chutí. Podle šikovnosti při vaření babiččina kysela si lze mnohdy vytvořit také názor na úroveň kuchařského umění a s ním spojené šikovnosti.

Recepty:

Jemná kuřecí polévka se při podávání posype natí z petrželky nebo celeru.

Lahodná krémová pórková polévka se zjemní troškou šlehačky.

Při grilování kuřecí maso s bramborem v alobalu občas otočíme.

Neznám lepší pocit, než naplnit si do té doby prázdné břicho voňavě vonící a lahodně chutnající porcí kysela.