Recept na pravý maďarský paprikáš

Na přípravu receptu maďarský paprikáš budeme potřebovat:
1 kg kuřete naporcovaného na díly, 2 lžíce sádla, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce mleté sladké papriky, polovina lžíce mleté pálivé papriky, 3 dl vývaru, 2 lžíce hladké mouky, 4 dl zakysané smetany, 1 větší rajče, sůl

Postup přípravy:
Díly kuřete omyjeme, osušíme a osolíme. Ve větším hrnci osmahneme díly kuřete dozlatova na rozpáleném sádle. Poté maso vyndejmeme a na vypečeném tuku osmahneme najemno pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme i utřený česnek.

Hrnec sejmeme z ohně, vmíchámee sladkou i pálivou mletou papriku a rychle přilijeme vývar, aby paprika nezhořkla. Uvedeme do varu a chvilku necháme provařit. Poté vrátíme zpět do hrnce díly kuřete a dusíme pozvolna asi 30 minut. Když poté do masa píchneme nožem, maso by se mělo pomalu oddělovat od kosti.

Když je maso měkké, vyndáme ho z hrnce. Do omáčky vlijeme dákladně promíchanou směs smetany a mouky, omáčku povaříme cca 8 minut a přidáme nadrobno nakrájené rajče. Vrátíme díly kuřete a paprikáš ještě 7-10 minut provaříme.

Maďarský paprikáš podáváme s domácími haluškami, těstovinami nebo rýži.

Další články

Gulyás recept se hodí na přípravu tradičního maďarského jídla. Gulyás je recept se kterým se setkáme v maďarské kuchyni.

Maďarské lečo chutná s chlebem. Pravé maďarské lečo se zasype kvalitní maďarskou mletou paprikou.

Cibule patřila mezi základní potraviny starých Sumerů a pěstovala se v oblasti Mezopotámie již před tisíci lety.

Pravý maďarský paprikáš je recept na tradiční jídlo maďarské kuchyně. Kvalitní suroviny jsou samozřejmě při jeho přípravě základ.