Červená řepa v kuchyni

Červená řepa chuťově doplňuje jídla.

Mnozí lidé si při zmínce o červené řepě vzpomene na její ve sladkokyselém nálevu nakládanou variantu, která nás provázela školním věkem, kdy zpestřovala mdlou stravu ve školních jídelnách. Přitom v gastronomii představuje jeden z nejzajímavějších druhů zeleniny.

Doslova magickou kombinaci tvoří například s kozím sýrem. Nakrájená na tenoučké plátky se zase v řadě restaurací objevuje jako vegetariánská varianta carpaccia, tedy lahůdky, jejíž základ tvoří téměř průsvitné plátky syrového masa. Ideální je prakticky pro všechny druhy tepelné úpravy, tudíž ji lze grilovat, vařit, péct nebo třeba jen syrovou nastrouhat do salátů. Pro vaření řepy však platí jedno zásadní pravidlo. Loupat by se měla vždy až tepelně zpracovaná, jinak ztrácí chuť a dokonce i barvu. Odborníci ji často doporučují jako doplněk stravy pro prevenci nádorů. Jako vítaná vzpruha pro oslabené tělo funguje také v průběhu chemoterapíí. Pro vysoký obsah přírodního cukru by to s její konzumací naopak neměli přehánět diabetici.

Recepty při jejichž přípravě se používá červená řepa:

Pravý ruský boršč ochutíme citronovou šťávou. Pravý ruský boršč má pevně daná pravidlla vaření.

Vegetariánský polský boršč podáváme ozdobený lžicí zakysané smetany. Vegetariánský polský boršč chutná vegetariánům i ostatním.

Řepný čokoládový koláč pečeme asi 25 minut. Řepný čokoládový koláč představuje skvělý způsob, jak zpracovat tuto zeleninu.

V troubě pečenou plněnou řepu zapékáme asi 20 minut při teplotě 200 °C. Pečená plněná řepa nalezne uplatnění jako hlavní chod nebo příloha.

Červená řepa pečená v alobalu se peče zakápnutá olejem. Jak ji péct v alobalu?

Červená řepa s olivami a pohankou je ozdobená zelenou petrželkou a černým sezamem.

Červená řepa s kysaným zelím je připravená jako zeleninový salát. Nakonec červenou řepu s kysaným zelím podle chuti osolíme.

Červenou řepu s ořechy podáváme vychlazenou. Kombinace červené řepy s ořechy je chuťově vyvážená a nutričně bohatá.

Červená řepa na sladko jako salát. Jídla na sladko chutnají.

Červená řepa na sladko s jablkem, mrkví a datlemi nastrouháme a promícháme.

Červená řepa se zakysanou smetanou kterou nechte nakonec cca 10 minut odstát v chladu. Červenou řepu do salátu obvykle předvařujeme nebo pečeme. V tomto receptu je použita se zakysanou smetanou.

Salát z červené řepy můžeme i zavařit. Salát přijde vhod.

Salát z červenou řepou a sýrem ke kterému přidáme cherry rajčátka.

Bramborový salát s červenou řepou ozdobíme zelenou petrželkou a vařenými vejci. Bramborový salát se připravuje doplněný o různé přísady.

Pečená zelenina s červenou řepou, podáváme ji jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu. Pečená zelenina na talíři nezklame.

Smoothie s červenou řepou rozmixujeme. Připravené smoothie pak vypijeme.

Boršč s červenou řepou dozdobíme kopečkem kysané smetany, jak je pro boršč typické.

Marinovaný losos v červené řepě chutná s klínky citronu, snítkami kopru, několika kapkami olivového oleje, creme fraîche a pečivem. Marinovaný losos je druh ryby, která předstacuje ozdobu jídelních stolů.

Informační stránky Yin.cz