Jaký olej je nejlepší na smažení

Odborníci jednoznačně preferují olej olivový.

Jaký olej je nejlepší na smažení? Odborníci jednoznačně preferují olej olivový, který obsahuje značné množství antioxidantů. Nemusí být ani extra panenský, který je nejlepší pro studenou kuchyni. Nedávno španělští vědci provedli zajímavý výzkum, jehož závěry dokázaly, že ze zdravotního hlediska není olivový olej získaný tzv. za tepla výrazně méně kvalitní než olej panenský lisovaný za studena. Z jiných olejů se dosud doporučoval slunečnicový, a to i v tepelné úpravě. Nyní se ukázalo, že ho předčí olej řepkový, který obsahuje více zdraví prospěšných látek než slunečnicový a množstvím antioxidantů se přibližuje olivovému. Oproti tomu se příliš nedoporučuje olej sojový a palmový. Palmový olej se často ukrývá ve směsných stolních olejích, margarínech, loupaných arašídech, sušenkách, čokoládě... Od roku 2015 musí již všechny produkty prodávané v EU uvádět, zda obsahují palmový olej.

Další články

Olivový olej pochází ze Středozemí. Olivový olej má přirozený mírný vliv na trávení, což je většinou žádoucí efekt.

Ze semen světlice barvířské lisovaný bodlákový olej se hodí pro studenou kuchyni a péči o pokožku. Bodlákový olej má jemnou oříškovou chuť, která podtrhne chuť zeleniny.

Kokosová palma je v pobřežních oblastech teplých moří považována za strom nebes. Kokosová palma vyrůstá z kokosového ořechu.

Ořechový olej je vysoce ceněný především ve studené kuchyni. Hodí do salátových dresinků, zálivek, k dochucení kaší nebo těstovin. Ořechový olej dodává jídlům jemnou ořechovou chuť.

Francouzský spisovatel Jules Verne, jehož fantazie se realizovala v románech, napsal řadu románů. Jules Verne je celosvětově považován za jednoho ze zakladatelů žánru science-fiction a vizionářské dobrodružné literatury.

Jaký olej je nejlepší na smažení? Odborníci jednoznačně preferují olej olivový, který obsahuje značné množství antioxidantů.

Informační stránky Yin.cz