Krabí ragú
Krabí ragú patří k receptům brazilské kuchyně.
Na přípravu jídla krabí ragú budeme potřebovat:
Množství na 4 porce: 400 g pravého krabího masa, 2 stroužky česneku, 2 šalotky, 1/2 zelené a žluté papriky, 2 rajčata, 1 lžička chilli, 1 lžíce mleté papriky, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce oleje z palmy dendź, 2 dl kokosového mléka, 5 lžic strouhanky, 1 dl kuřecího vývaru, 150 g nastrouhaného parmezánu, 4 lžíce nastrouhaného kokosu, 1 svazek čerstvého koriandru, 1 limetka, mletý pepř, sůl
Postup přípravy:
Rajčata oloupeme a odstraníme semínka. Na pánvi s rozehřátým olivovým a dendź olejem zpěníme pokrájenou šalotku, česnek, zelenou a žlutou papriku. Přidáme papriku, chilli koření a rajčatový protlak a restujeme asi minutu. Přilijeme kuřecí vývar a necháme zvolna vyvařit, poté přidáme kokosové mléko a svaříme na polovinu. Vmícháme nakrájené krabí maso, šťávu z limetky, na kostičky nakrájenou dužinu z rajčete a nasekaný koriandr. Zahustíme dvěma lžícemi strouhanky, přidáme sůl a mletý pepř. Směsí naplníme zapékací misku. Parmezán smícháme se třemi lžícemi strouhanky, strouhaným kokosem, solí, mletým pepřem a koriandrem. Touto směsí posypeme krabí ragú a pečeme v troubě vyhřáté na teplotu 180 °C po dobu asi 7 minut.
Další články
Všemi mastmi mazaný sluha harlekýn nosil pestrý oděv. Harlekýn proslul svým pestrobarevným kostýmem, akrobacií, improvizací a neustálým hladem, často slouží dvěma pánům najednou.
Cuketové ragú pokapeme citronovou šťávou. Cuketové ragú je velmi rychlý recept inspirovaný pobřežím Středozemního moře.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Brazilské krabí ragú je delikátní pokrm z mořských plodů, často připravovaný v duchu brazilské kuchyně s limetkou, koriandrem a rajčaty. Tradiční formou podávání je Casquinha de Siri, což je krabí maso zapečené v krabí ulitě.