Rychlokvašené zelí recept
Tradiční i novodobá jídla ze zelí se při servírování skví na talířích.
Na přípravu jídla rychlokvašené zelí budeme potřebovat:
2 kg bílého hlávkového zelí, 1 bramboru, trochu chleba, kmín, mletý pepř, bobkový list, sůl.
Postup přípravy: Zelí omyjeme a nakrouháme. Na dno většího hrnce vložíme chlebovou kůrku, oloupanou syrovou bramboru vcelku a navrch napěchujeme zelí. Jednotlivé vrstvy zelí posypeme solí, mletým pepřem, kmínem a na vrch přidáme bobkový list. Nakonec zelí přelijeme převařenou vlažnou vodou a zakryjeme. Necháme kvasit 2 až 3 dny.
Takto připravené zelí je třeba hned zkonzumovat, aby se nezkazilo.
Další články
Do sklenic naplněné nakládané zelí s mrkví skladujeme v chladu a v suchu. Nakládané zelí s mrkví necháme kvasit 3 až 7 dní podle teploty a požadované kyselosti. Poté sklenice pevně uzavřeme a uchováváme v lednici, kde proces kvašení téměř ustane.
Octem pokapané červené zelí přijde vhod ke kachně. Zaprášíme jej moukou, podlijeme červeným vínem a poté červené zelí ke kachně dusíme doměkka.
V hrnci na rozpáleném másle dušené červené zelí na závěr dochutíme pomocí citronu a cukru. Dušené červené zelí se hodí ke kachně, kuřeti i huse.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Rychlokvašené zelí má potenciál stát se chloubou při stolování u prostřeného domácího stolu.
Lahodně mírně nakyslá zelná polévka z kysaného zelí se nakonec nechá ještě chvíli povařit, což podtrhne celkový dojem. Tradiční zelná polévka z kysaného zelí se připravuje ze zelí, brambor, másla, cibule, klobásy a případně uzeného masa.
Stručný a srozumitelný recept ukazuje, jak nakládat zelí, které chuťově doplní jídla. Domácí nakládání zelí vyžaduje nakrouhané hlávky smíchat se solí, kmínem, případně cibulí, a důkladně je upěchovat do nádoby (zeláku nebo sklenic), aby pustily šťávu. Postup, jak nakládat zelí, je zde popsán krok za krokem.
Zelí bereme jako základ spousty jídel.
Zelí dodají zajímavou chuť borůvky, ananas, jablka, hroznové víno, rozinky, sušené datle či fíky.