Moravské dušené zelí
Na jídla ze zelí přijdou vhod recepty české, moravské i světových kuchyní.
Na přípravu jídla moravské dušené zelí budeme potřebovat:
1 hlávka zelí, 30-50 g hladké mouky, 1 lžička kmínu, 100 g tuku, 1 cibule, 4 kostky cukru, 6 lžic octa
Postup přípravy: Zelí nakrouháme, vložíme do hrnce, mírně podlijeme a dusíme doměkka.
Na rozpáleném tuku zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, zasypeme moukou, vše za stálého míchání zprudka osmahneme, podlijeme zelným vývarem a vše vmícháme do zelí, osladíme, osolíme, okyselíme a dusíme, až získá kašovitou konzistenci.
Další články
Příprava pokrmu moravské zelí sahá svými kořeny hluboko do minulosti. Když se řekne moravské zelí, většina lidí si vybaví klasickou přílohu ke knedlíkům a masu kysané, silně ochucené a tradičně připravované zelí, které voní po kmínu a bobkovém listu. Avšak Morava, kraj bohatý na chutě a zemědělské dědictví, nabízí i jinou, méně známou variantu, kterou představuje sladké moravské zelí.
české dušené zelí se hodí k pečené huse, vepřovým výpečkům nebo bramborákům. Dušené zelí má v české kuchyni nezastupitelné místo, jedná se o oblíbenou přílohu především k masu a houskovým či bramborovým knedlíkům.
Na dušené červené zelí budete potřebovat hlavně červené zelí, cibuli, tuk, tekutinu a dochucovadla jako sůl, pepř, cukr, ocet, kmín a případně jablko pro nasládlost, mouku k zahuštění a koření. Základem dušeného červeného zelí je osmažená cibule s karamelizovaným cukrem, k tomu zelí a dlouhé dušení do měkka.
Šťavnaté zelí je tradiční zeleninovou přílohou k mnoha českým specialitám.
Pečené čínské zelí podáváme k pečeným masům. Pečené čínské zelí se podává k frikadelám, sekané pečeni, pecenému vepřovému masu ale i k jiným peceným masům.
Klanopraška čínská obsahuje řadu cenných látek. Klanoprašku čínskou lze užívat především ve formě sušených plodů, které se žvýkají, anebo se z ní připravuje čaj.
Sušené plody červené barvy goji se získávají z keře kustovnice čínská. Nejčastěji se konzumují sušené plody kustovnice čínské. Mohou se také přidat do ovesné kaše, müsli nebo cereálií s jogurtem/mlékem.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Moravské dušené zelí je recept na přípravu jídla, které jse stane chloubou prostřeného stolu.