Jak udělat pravý socialistický vlašský salát
Jak udělat pravý socialistický vlašský salát? A proč byl vlašský salát jistota? Mohla za to závazná československá státní norma pro studenou kuchyni, dle které se vlašský salát musel připravovat na celém území Českoslovanska stejně.)
Postup přípravy podle socialistického receptu na vlašský salát, jak jej pamětníci pamatují ze socialistických výroben studených lahůdek:
Pozor: suroviny jsou na výsledných 10 kilogramů salátu, takže si množství upravte podle svých potřeb!
1. Brambory 3500 g
2. Salám šunkový 2280 g
3. Okurky sterilizované 900 g
4. Hrášek sterilizovaný bez nálevu 200 g
5. Celer kořenový 320 g
6. Mrkev 480 g
7. Hořčice plnotučná 200 g
8. Pepř mletý 5 g
9. Ocet 150 g
10. Worcesterová omáčka 50 g
11. Majonéza 2000 g
12. Cukr krupice 100 g
13.Sůl 100 g
Vlašský salát byl v té době pochoutka pro děti, dojídala se jím mládež, svačili ho dospělí. Vlašský salát se nejedl jen tak samotný, nýbrž byla ustálená zvyklost dávat si pět deka na jeden rohlík (deset deka a dva rohlíky...). Podával se na talířku, v misce, v kelímku či zabalený papíru, do kterého se po navážení balil (například v kantýnách). Vlašský salát tehdy chutnal naprosto stejně, ať jste si jej dal v Košicích nebo v Chebu.
Zlatá éra socialistického vlašského salátu trvala do přibližně poloviny devadesátých let dvacátého století, kdy pomalu a postupně začal přestávat být tím, čím býval a na co byli lidé zvyklí.
Co toho bylo příčinou? Příčin bylo několik:
1. Přestaly být závazné československé státní normy pro studenou kuchyni, podle kterých se v dobách socialismu musel vlašský salát připravovat na celém území Československa.
2. Zásadní chuťovou změnu způsobila záměna původního šunkového salámu za tak zvaný salám výrobní.
3. Další ránu vlašský salát dostal, když se místo poctivé majonézy připravené z oleje a vajec (rovněž podle ČSN) začaly do vlašáku dávat hmoty plné levných emulgátů a škrobů (slizkost), chuťových přísad a konzervantů.
4. Používání cuket místo okurek a konzervovaných vařených brambor zkázu dovršilo.
Výrobní postup pravého socialistického vlašského salátu:
Uvařené a za tepla oloupané brambory necháme vychladnout. Vychladlé brambory nakrájíme na stejné nudličky nebo kostky, přidáme stejně tvarované okurky a vařenou zeleninu, salám nakrájený na nudličky, hrášek bez nálevu a vše spojíme majonézou (domácí) smíchanou s hořčicí a octem. Vlašský salát osolíme, osladíme, okořeníme a lehce prozmícháme.
Pokud nedodržíme technologickou kázeň, bude výsledek třeba chutný, avšak nebude totožný s původním vlašským salátem ze socialistických jídelen a kantýn.
Doma budeme patrně připravovat vlašského salátu menší množství, než zmíněných deset kilogramů. Přesto je nutné, pokud chceme mít dobově autentický výsledek, dodržovat přesné poměry - tedy například jednu desetinu uvedeného množství (dostaneme jeden kilogram salátu) nebo dvacetinu (na půl kilogramu vlašského salátu).
Jaké použít ingredience:
Salám musí být šunkový. Salám totiž určuje chuť výsledného salátu. Brambory by měly být varného typu A, případně B, ale ne typu C (aby se nerozpadaly). Musejí být opravdu studené, jinak zkašovatí.
Celer a mrkev nesmějí být tvrdé.
Okurky použijeme sterilované ve sladkokyselém nálevu.
Worcesterská omáčka ve vlašáku musí být, ale nesmí se nahrazovat ničím jiným (například sojovou omáčkou). A opatrně s ní.
Hořčice musí být obyčejná plnotučná (ne hořčice francouzského typu).
Brambory a zelenina je třeba ručně nakrájet na drobné kousky. Vypomáhat si mřížkou na brambory nelze (výsledkem by byly příliš velké kusy brambor). Ale není vhodné ani brambory a zeleninu sekat v robotu.
Šunkový salám musí být skutečně nakrájený na úzké proužky. Nudličky se krájí z rozpůleného ručně nakrájeného tenkého kolečka. Salám musí být koupený vcelku, nikoliv krájený na tenké plátky.
Dobrou chuť.
A ještě něco, pravý socialistický vlašský salát rychle podléhá zkáze, což je s přihlédnutím k použité majonéze pochopitelné.
Další články
Dobrodružná výprava s dějem plným zzvratů na pouštní planetu Arrakis pro tkáň získanou z písečného červa, v níž budou růst červalieni.
Zrození Peťasovy dcery Lissiel v aktuální verzi série příběhů.
Dieselové motory MAN M9 Zu 42/58 jsou určené především pro pohon lodí.
Recept na to, jak udělat pravý socialistický vlašský salát podávaný následně s křupavými rohlíky.
Články:
Orbitální bojová loď Vysoká orbita třídy Constitution.
Jako pestrý tropický ráj květin a exotiky prosluly Cookovy ostrovy rozprostírající se v oblasti Tichomoří. Cookovy ostrovy jsou tvořeny patnácti hlavními ostrovy ležícími v Tichém oceánu. Šest z těchto ostrovů, kterými jsou Nassau, Rakahanga, Manihiki, Penrhyn, Pukapuka a Suwarrow, je situováno na severu. Dalších devět pak leží na jihu, a to Rarotonga (což je hlavní ostrov Cookových ostrovů), Mauke, Mangaia, Atiu, Aitutaki, Mitiaro, Palmerston, Manuae a Takutea.
Lahodně chutnající vajíčkový salát doplněný pečivemy má předpoklad stát se svačinou pro zahnání hladu. Tvoří pomyslnou výkladní skříň salátového umu kuchařů kuchyní, kantýn a jídelen. Vajíčkový salát do úst a posléze i do krků a následně žaludků jedlíků jen ladně vklouzne.
Padesátiwattové plazmové pušky střílí na dlouhou vzdálenost malými dávkami.
Na severu Afriky a po rozsáhlých územích v Evropě a Asii žijící sýček obecný patří mezi sovy z čeledi puštíkovitých (Strigidae). Je znám zejména z lidových tradic jakožto posel smrti, nebo ze starořecké mytologie jako symbol moudrosti, atribut Pallady Athény.
Celosvětově proslulá jantarová komnata, která také bývá někdy nazývaná osmým divem světa, je největší záhadou a spletitou pavučinou dohadů zahalené tajemství v poválečné sovětské, ruské i německé kulturních dějinách. Od jejího zmizení se jantarovou komnatu pokusila nalézt celá řada slovutných lovců pokladů. Interiér jantarové komnaty je tvořen jantarem a z jantaru vyrobenými prvky.
Na trestné výpravě, kterou vede Rrasss, královna hnízda, ve kterém žijí po svém úniku z LV-426 také Newt s Mikešem, proti divokým vetřelcům na již zmíněném měsíci LV-426, kteří před časem pronásledovali Mikeše a Newt a tím na své hlavy přivolali hněv vetřelců královny Rrasss.
Nově představená hrdinka sukuba Monika de Monika rozšířila řady spolupracovníků císaře Peťase v rámci jeho mocného galaktického impéria.
Recept, jak udělat pravý socialistický vlašský salát podávaný následně s křupavými rohlíky.