Smetana

Smetana. Obrázek: Wikipedia, autor: Kyle May.

Smetana je mléčný výrobek vznikající usazováním nejtučnější části mléka na jeho povrchu.

Smetana se získává sbíráním nebo odstřeďováním.

Dva základní druhy smetany jsou smetana sladká. Ve skutečnosti nemá sladká smetana úplně sladkou chuť, jak by se mohlo zdát z názvu, ve skutečnosti je jemně nakyslá, protože obsahuje kyselinu mléčnou. Smetana obsahuje nejméně 10 % tuku. Smetana, která má alespoň 30 % tuku, se nazývá smetana ke šlehání a slouží k výrobě šlehačky. Druhem smetany ke šlehání je smetana vysokotučná, která obsahuje nejméně 35 % tuku. Občas se lze v obchodech setkat se smetanou "de luxe", která obsahuje kolem 48 % tuku, nazývanou také dvojitá smetana (double cream).

Ušleháním ze sladké smetany ke šlehání vzniká šlehačka, přičemž čím tučnější smetana je, tím lépe jde ušlehat.

Kysaná smetana obsahuje 10 až 30% tuku, oproti sladké smetaně je zakysaná působením mléčných bakterií, díky čemuž má výrazněji nakyslou chuť. Zakysaná smetana obsahuje zhruba 12 % tuku (light verze) až po extra tučnou francouzskou specialitu creme fraiche s obsahem tuku 30 % a více.

Další články

Upečená buchta se zakysanou smetanou a ovocem slouží i jako pohoštění.

Ceněné uhlí je ceněné palivo.

Upečená pizza se smetanou stojí vysoko na jídelníčku.

Polévka zelňačka se zakysanou smetanou zaujme skvělou chutí.

Mohutný a pevný hrad Loket dobudoval do zhruba dnešní podoby král Jan Lucemburský.

Párky obohacená frankfurtská polévka se smetanou člověka při ochutnání zaujme.

Hojně hraná společenská hra člověče nezlob se je svým herním konceptem postavena na dopravení figurek po hrací ploše do bezpečí.

Smetanově jemný králík na smetaně propůjčil stolování svůj půvab.

Jedna z věcí, které bývají rychle po ruce, jsou gratinované brambory se smetanou, které jsou měkké a dozlatova opečené.

Mohutný hrad Bítov tvořil v době své největší slávy významný opěrný bod.

Tradiční chlebová polévka se doplní o nadrcený kmín.

Smetana je mléčný výrobek vznikající z nejtučnější části mléka získávaná sbíráním nebo odstřeďováním.

Články:

Upečená bábovka se zakysanou smetanou se připravuje ze dvou těst, jednoho světlého a druhého tmavého.

Jako Home Office se nazývá institut flexibilního zaměstnávání, při kterém zaměstnanci vykonávají práci v prostorách mimo sídlo zaměstnavatele.

Z brambor, šunky, česneku, mletého pepře, soli a smetany upečené zapečené brambory se smetanou se vaří ve větším hrnci. Všechny použité suroviny vytvářejí výsledný chuťový efekt.

Hrad Zvířetice jsou dnes již jen malebné zříceniny, které se tyčí nad krajinou.

Smetana je mléčný výrobek vznikající usazováním nejtučnější části mléka na jeho povrchu. Základní druhy smetany jsou sladká a kysaná.