Černý česnek

Černý česnek. Obrázek: Wikipedia, autor: Foodista.

Černý česnek je jedna z ingrediencí asijské kuchyně. Jeho černé zbarvení způsobuje takzvaná Maillardova reakce, při které vzniká řada látek, které černému česneku dodávají jeho charakteristické černé zbarvení, chuť a vůni. Během přípravy černého česneku se nepoužívají žádné další látky, jedná se o čistě biologický proces.

Černý česnek vzniká tzv. Maillardovou reakci (nikoli fermentací), kdy se celé cibule česneku vystaví po dobu několik týdnů zvýšené teplotě. Během této doby se barva stroužků česneku změní z bílé na černou.

Úprava na černý česnek zjemní česneku chuť. Eliminuje se výrazná, ostrá, štiplavá chuť česneku. Černý česnek má šťavnatou mazlavou konzistenci, a naopak spíše nasládlou chuť, která je velmi specifická.

Další články

Vůz Alfa Romeo Giulia je model představený veřejnosti v roce 2016.

Vietnamský ostrov Phu Quoc je vzdálen zhruba 45 kilometrů od pevninského pobřeží Vietnamu.

Císařské Zakázané město v Pekingu bylo centrem vlády čtyřiadvaceti čínských císařů.

Mexická sopka Popocatépetl se tyčí přibližně 72 kilometrů jihozápadním směrem od města Ciudad de México.

V Japonsku žije makak červenolící, známý díky svým koupelím v horkých pramenech, ve kterých se tito makaci vyhřívají.

V tlupách s přísně stanovenou hierarchií žijící makak kápový se živí převážně ovocem, ořechy, semeny, obilovinami, květinami i bezobratlými živočichy.

Alfa Romeo Giulietta je malý rodinný automobil, jehož design navrhl proslulý italský automobilový návrhář Lorenzo Ramaciotti.

Na severu ostrova Madagaskar žijící lemur severní je jedním z nejmenších druhů rodu Lepilemur.

Italská sopka Etna na Sicílii je nejvyšší vulkán v Evropě.

Středně velký severský druh pěvce sněhule severní hnízdí ve vysokohorském pásmu.

Přirozeně mýval severní obývá jako svůj biotop listnaté a smíšené lesy.

O africkém ostrově Zanzibar se také často hovoří jako o ostrově hřebíčku nebo perle východního pobřeží Afriky.

Černý česnek neroste na záhonech, získává se Maillardovou reakcí kuchyňského česneku, při níž se celé paličky nechají zrát ve speciálních nádobách při teplotě 60 °C.

Články:

Kakaová cuketová bábovka se nakonec může pro zlepšení a vytříbení chuti potřít čokoládou na vaření rozpuštěnou ve vodní lázni.

Praktická výroba domácí hořčice, kterou můžeme také ochutit různými druhy bylinek nebo koření.

Úzkonosá opice makak rhesus bývá zhruba 60 centimetrů dlouhý.

Černý česnek má šťavnatou mazlavou konzistenci, a naopak spíše nasládlou chuť, která je velmi specifická. Eliminuje se výrazná, ostrá, štiplavá chuť česneku.