Proč jsem řekla ne palmovému oleji

Madlenka
Na blogu sdílíme náš starší článek o tom, proč jsem řekla ne palmovému oleji. Proč jsem řekla ne palmovému oleji, v podstatě to bylo docela lehké. Tradičně kolem Vánoc pečeme různé druhy cukroví, nebo kupujeme kolekce, které jsou palmovým olejem napumpované. Ale za tímto produktem stojí sousta nečisté a neekologické práce.
Jak to máte s palmovým olejem vy?

Chiara
Já osobně nevidím v palmovém oleji tak velký problém, pokud je z udržitelných zdrojů. Přeci jen mají palmy největší výtěžnost. Kdybychom chtěli vyprodukovat takové množství oleje z jiných plodin, zabrali bychom mnohem více půdy, protože žádná nemá větší výtěžnost.

Magda
No a když vidím ty palmy ... tak jak se asi pěstuje kokosový olej? nebo jak se pěstuje třeba sójový olej?

Madlenka
Každý má určitě něco, v čem je horší nebo né zrovna zdravý pro nás či planetu. Palmový olej ale mě smůlu v tom, že se o něm začalo více mluvit a lidem se to nelíbí a jsou tady takoví, kteří s tím dokonce něco chtějí dělat. Myslím si, že o každém druhu oleje se dá najít nějaké informace v čem jsou horší nebo lepší. Záleží na člověku, jak se k tomu chce postavit.

Romana
Někde jsem četla, že mezi pěstováním pro palmový olej a kokosový je velký rozdíl ve prospěch kokosového, detaily už si nepamatuju.

Soňa
Sojový olej je sója - to je svinstvo devastující pralesy už dávno, ale spíš než kvůli oleji, tak kvůli krmivu. Olej z palmy olejné je levný a má velmi vhodné vlastnosti pro další zpracování. Pěstování olejné palmy je však katastrofální z mnoha důvodů - o dost horší než třeba kokosové palmy. Ale hlavně kokosový olej je mnohem dražší, tak není tak zajímavý pro výrobce čehokoliv. A v tom je právě ten fór.

František
Přesně tak, vlastnostmi by jej mohl nahradit olej ze soji, ale to bychom si nepomohli, na stejné množství oleje bychom potřebovali mnohem větší rozlohu. Takže tak.

František
Já osobně nevidím v palmovém oleji tak velký problém, pokud je z udržitelných zdrojů. Přeci jen mají palmy největší výtěžnost. Kdybychom chtěli vyprodukovat takové množství oleje z jiných plodin, zabrali bychom mnohem více půdy, protože žádná nemá větší výtěžnost.

---

Články

Český polárník František Běhounek se účastnil polární výpravy vzducholodi Italia.
Po přiměřenou dobu dušené kysané zelí dochutíme k závěru přípravy octem, cukrem a solí.
Na recepty z křepelčích vajec stačí inspirace.
Tradiční české dušené zelí dusíme v hrnci.
Tradiční černá vejce jsou pochoutka čínského kulinářského umění.
Sýrem postrouhaná slaná cuketová buchta (bramborák) na plech se dá konzumovat ještě teplá nebo tak i studená.
Fosilní dinosauří vejce pochází z roku 1978.
Z obou stran opečené slané palačinky se špenátem, který si opereme a pokud je větší, natrháme ho.
Naporcovaná kachna pečená na zelí se průběžně zbavuje vypečeného tuku.
Svatý František z Assisi se během svého života staral o nemocné.
Hotové cukety v oleji dáme ještě na dva nebo tři dny uležet.
Aromatický česnekový olej recept na přípravu.
Lisovaný arašídový olej nalézá upletnění především ve studené kuchyni.

• První číslo