Tmavá třtinová melasa

Tmavá třtinová melasa. Obrázek: Wikipedia, autor: Badagnani.

Svou výživovou kvalitou převyšuje tmavá třtinová melasa nejen bílý rafinovaný cukr, ale i řadu jiných sladidel. Sladká, ale výživově cenná šťáva z cukrové třtiny se vařením koncentruje, přičemž rafinovaný cukr krystalizuje a odstřeďováním se odstraňuje. Výsledkem opakování tohoto procesu je hustý sirup, který obsahuje veškeré cenné látky z cukrové třtiny.

Třtinová melasa obsahuje asi 3 % bílkovin a významné množství vitaminů (B1, B2, B6 a kyselinu pantotenovou). Největším kladem třtinové melasy je velký obsah minerálů (měď, železo, vápník, fosfor, chrom, draslík, zinek, hořčík) a řadu stopových prvků.

Tmavá třtinová melasa má velmi mazlavou a lepkavou konzistenci.

Další články

Tmavá slída se vyznačuje dokonalou štěpností.
Klanopraška čínská vzhledem připomíná červený rybíz.
Tradiční čínská medicína je systém s kořeny v tradiční kultuře.
Dům U zlaté hvězdy v Praze.
Kuřecí maso s bramborem v alobalu grilujeme cca 20 minut.
Kamencové jezero Chomutov poskytuje příjemné osvěžení.
Dům U zlatého jednorožce ve kterém bydlel Karel Havlíček Borovský.
Ostrov Aldabra působí dojmem, jako by byl z pohádky.
Hovězí maso po sečuánsku podáváme s rýží.
Grilované krůtí maso nejprve nakrájíme na kousky.
Ostrov Martinik bývá nazýván ostrovem květin.
Reliéf Zlaté oči v lomu Střelnice.
Fresky v Sixtinské kapli opět září barvami, jaké jim kdysi vdechl jejich tvůrce.
Komořanské jezero dnes již neexistuje.
Jak uchovávat maso bez ledničky na místě, kde není elektřina.

Tmavá třtinová melasa je zbytek po vycukernění cukrové třtiny. Obsahuje asi 50 % cukru, který však již pro velký obsah příměsí není schopen vykrystalizovat.