Pšenice kamut

Pšenice kamut. Obrázek: Wikipedia, autor: Stan Shebs.

Pšenice kamut je starobylý druh obilí se žlutými obilkami, předchůdce tvrdé pšenice.

Kamut obsahuje více živin než šlechtěné druhy pšenice. Oproti běžné pšenici se zrna kamutu odlišují dvojnásobnou velikostí.

Kamut se ve starověku pěstoval v Egyptě, dnes se pěstuje převážně v Severní Americe pomocí ekologických metod. Většina dnešních vědců se domnívá, že kamut se do dnešních dnů zachoval jako napůl zapomenutá obilovina pěstovaná drobnými egyptskými zemědělci. Podle jiné teorie byla kamutová zrna nalezena v roce 1949 v hrobce v egyptském Dashare.

Z kamutové mouky se připravuje těsto na pečení i vaření (těstoviny).

Kamut se používá v müsli, jako kuskus a bulgur i v podobě vloček, z kamutové mouky se peče chléb, koláče a pečivo, připravují se těstoviny, placky, palačinky...

Kamutový chléb a pečivo se vyznačují zlatavou barvou a jemnou, lehce nasládlou chutí s vůní ořechů.

Recepty s kamutem:

Kamut na zelenině a sýru dáme nakonec na chvíli do trouby, aby se roztekl strouhaný tvrdý sýr.

Kamut s kuřecím masem a při dušení vzniklým soté.

Fazolky s kamutem napaříme do změknutí a podáváme.

s cuketou a cizrnou ozdobíme při podávání lístky oregana a zelenou petrželkou.

Další články

Vodní dílo Štěchovice pozměnilo po svém dokončení ráz krajiny.
Hrad Krupka chránil obchod na severu Čech.
Hrad Šelmberk se stal populárním cílem výletů.
Makadam se dříve používal jako povrch vozovek.
Hrad Aueršperk byl poprvé zmíněn roku 1325.
Křepelka čínská je malý kurovitý pták.
Vodní plži žijící na území České republiky.
Vodní a brodiví ptáci žijící na našem území.
Šlechtění pšenice a žita do dnešní podoby.
Hrad Michalovice měl příkopem chráněné předhradí.
Jehličnaté stromy českých lesů.
Červor vodní je zařazen do čeledi Typhlonectida.
Proč na podzim opadává ze stromů listí? Aby zabránily úbytku vody.
Vodní blecha se živí droboučkou potravou.
Tři oříšky pro Popelku s Libuší Šafránkovou v hlavní roli hereckého obsazení, která filmovému zpracování propůjčila svůj půvab.

Kamut je starobylý druh pšenice, který na rozdíl od mnohých jiných druhů obilí neprošel procesem šlechtění a modifikace.