Mrkev

Mrkev. Obrázek: Wikipedia, autor: Kander.

Mrkev je starodávná zelenina, o které se v posledních letech zjistilo, že nejen je dobrá pro oči, ale má pro tělo i další pozitivní vlivy.

Mrkev je zdánlivě všední zelenina, bez které so však dobrá hospodyně v kuchyni těžko poradí. Nejen, že je chuťově dobrá, navíc obsahuje pro zdraví důležité látky.

Historicky je mrkev starodávná zelenina, která pochází z oblasti Afghánistánu, Íránu a Pákistánu. V této oblasti dodnes rostou její divoké odrůdy. Do západní Evropy se mrkev dostala ve 12. století. Avšak až o dalších pět set let později byla vyšlechtěna její nejoblíbenější, oranžová odrůda, která pochází z původní černé. V současnosti se mrkev pěstuje po celém světě a patří mezi nejoblíbenější kořenovou zeleninu.

Nejcennější složka v mrkvi je beta-karoten, rostlinná forma vitaminu A, který je velmi důležitý pro imunitní systém. Důležitý je také vysoký podíl vlákniny, jichž mrkev také obsahuje.

Mrkev je lépe stravitelná vařená. Je to z toho důvodu, že syrová mrkev má tuhé buněčné stěny, ze kterých lidské tělo dokáže proměnit jen čtvrtinu beta-karotenu na vitamin A. Když se mrkev provaří, stěny buněk se naruší a tělo dokáže vstřebat až polovinu beta-karotenu, proces lze podpořit i tím, že mrkev podáváme s jídlem obsahujícím tuk nebo ji zakápneme olivovým olejem.

Recepty:

Mrkev dušená s hráškem

Dušená mrkev s brambory

Marinované vepřové maso s dušenou mrkví a brambory

Další články

Kůže spálená od sluníčka se léčí i několik týdnů.
Řeka Rýn pramení na území Švýcarska.
Parní lokomotivy na Kubě jezdí mnohdy i více než jedno a půl století.
Hadí a plazí kůže se pravidelně svléká.
Řeka Niger pramení v pohoří Fouta Djallon.
Solné doly Vělička (Wieliczka), Polsko byly v provozu od 13. století.
Řeka Amur je pátá nejdelší asijská řeka.
Morčata byla přivezena z Jižní Ameriky.
Sterilovaná mrkev s fenyklem a olivami na kolečka.
Jak chovat morčata ve větších skupinách.
Pekelné doly Svitava na Českolipsku vznikly těžbou písku.
Solné doly na břehu Kaspického moře fungují dodnes.
Historická parní lokomotiva 310 076 byla vyrobená v roce 1899 ve Floridsdorfu.
Hoacin měří asi 60 centimetrů.

Mrkev se dá jíst syrová, vcelku jen tak po opláchnutí, nasekaná či nastrouhaná do salátů nebo tepelně upravená.

Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů