Staročeská zelňačka s klobásou recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla staročeská zelňačka s klobásou budeme potřebovat následující suroviny: 400 gramů kysaného zelí, 280 gramů brambor, kmín, barevný pepř, sůl, 120 gramů hladké mouky, 100 gramů másla, 1 cibuli, 400 gramů moravské klobásy, 250 ml mléka, 100 gramů zakysané smetany, hladkolistou petržel.

Postup přípravy receptu: Kysané zelí scedíme, překrájíme na středně velké kusy, vložíme do hrnce, zalijeme cca 2 litry vody a vaříme doměkka.

Brambory nakrájíme na drobné kostičky, vložímee do jiného hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl a kmín a vaříme 20 minut doměkka.

Z másla a hladké mouky si připravíme světlou jíšku, zamícháme ji do měkkého zelí a společně ještě povaříme. Ke směsi přidáme vařené brambory, nasekanou cibuli, kolečka opečené klobásy a nakonec vše zalijeme mlékem a znovu povaříme.

Do hotové polévky zamícháme zakysanou smetanu a dochutíme barevným pepřem.

Staročeskou zelňačku s klobásou podáváme ozdobenou zelenou hladkolistou petrželkou.

Další recepty

Domácí staročeské buchty jsou tradiční pochoutka potřená kouskem másla.

Doma vařená zelňačka z uzených žeber se zahustí jíškou a nakonec ještě nechá provařit.

Při podávání se ještě teplé nebo i již vychladlé staročeské buchty s povidly a tvarohem zlehka pocukrují.

Vydatná staročeská dýňová polévka je vynikající pochoutkou.

V dostatečném množství předem připravená koprová omáčka s hovězím masem se zjemní máslem a podává nejlépe s knedlíky.

Výborná koprová omáčka z cukety se z cuket vaří především v létě.

Dovařená koprová omáčka s vejcem se podává s houskovým knedlíkem nebo bramborem.

Ze zeleninového základu připravená zelňačka s uzeným masem se dochutí mletou paprikou a pepřem.

Najemno nastrouhaným sýrem a opečeným rohlíkem ochucená jemná pórková polévka chutná nejlépe ještě povařená.

Uvaříme dýňovou polévku se smetanou, rozmixuje ji tyčovým mixerem a necháme ještě přejít varem.

Tradičně připravená červená zelňačka s klobásou nakrájenou na kolečka nebo půlkolečka se podává nejlépe s pečivem jako přílohou.

Lahodně chutnající vánoční zelňačka provoní sváteční čas.

Při podávání se frankfurtská polévka s párkem ochutí česnekem.

Když se staročeská zelňačka s klobásou vaří pod pokličkou, která přikrývá hrnec, umí pod rukou zručného kuchaře na talířích strávníků vykouzlit hotovou přehršel lahodných chutí. Podle šikovnosti při přípravě staročeské zelňačky s klobásou si lze v mnohých případech utvořit názor na úroveň kuchařského umění a s ním spojené šikovnosti a zručnosti.

Recepty:

Lahodná staročeská jemná bramboračka s na nudličky nakrájenou žemlí.

Po uvaření staročeská polévka kyselo získá lahodnou chuť a můžeme ji podávat.

Jemná staročeská koprová polévka se může také zjemnit lžičkou másla.

Znám jen málo lepších okamžiků, než naplnit si do té doby prázdný žaludek čerstvě uvařeným a voňavě vonícím talířem tradiční staročeské zelňačky s klobásou.