Hovězí vývar z kostí recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla hovězí vývar z kostí budeme potřebovat následující suroviny:
hovězí kosti - nejlépe kloubové nebo morkové, studená voda

Postup přípravy receptu: Vývar bývá považován za základ i za vrchol gastronomie.

K přípravě hovězího vývaru z kostí se nejlépe hodí kosti kloubové, které jsou řídké a kosti morkové.

Kosti, které použijeme pro přípravu hovězího vývaru dobře opereme a rozsekáme pokud možno na malé kousky. (Pro přípravu hovězího vývaru v domácnosti si dáme kosti rozsekat u řezníka.)

Hovězí kosti vložíme do studené vody, uvedeme do varu a jemným varem je pomalu táhneme 3 až 6 hodin (čím déle, tím lépe). Z povrchu vývaru odebíráme případnou pěnu a tekutinu, která se dlouhým vařením vypaří, doplňujeme horkou vodou.

Hotový vývar přecedíme a používáme k přípravě nepravých, čirých hovězích polévek.

---

Další recepty

Z mléka připravenou mléčnou polévku s nudlemi ochutíme máslem.
Kuřecí vývar s nudlemi dochutíme polévkovým kořením.
Rýžové nudle se zeleninou posypeme nasekanou mátou.
Z rýže připravené kuřecí rizoto se zeleninou je vhodné při podávání posypat strouhaným parmezánem.
Čočková polévka se zeleninou a brambory.
Dušená hovězí roštěná s rýží se již dál nijak nezahušťuje.
Hotový kuřecí vývar s kapáním ozdobíme nasekanou petrželkou.
Domácí polévka s játrovými knedlíčky tvarovanými pomocí dvou lžiček.
Při vaření kuřecí vývar s játrovými knedlíčky necháme 2 hodiny mírně probublávat.
V hluboké pánvi připravené hovězí Stroganov dochutíme mletým pepřem.
Ve vařící vodě zvlášť uvařené žemlové knedlíčky do polévky se přidají po dovaření.
Uvařená čočková polévka s klobásou se dochutí.
Dušené hovězí maso po sečuánsku chutná s nudlemi nebo rýží.

• Šedesáté číslo
• Padesát devět
• Padesát osm
• Padesát sedm
• Padesát šest
• Padesát pět
• Padesát čtyři
• Padesát tři
• Padesát dva
• Padesát jedna
• Padesáté číslo
• Čtyřicáté číslo