Francouzská čočková polévka recept

Polévka se hodí jako hlavní jídlo i první chod.

Na přípravu jídla francouzská čočková polévka budeme potřebovat následující suroviny:
500 g zelené čočky
2 litry zeleninového vývaru
6 lžic oleje
1 větší mrkev
1 řapík celeru
10 centimetrů dlouhý kousek pórku
1 lžičku celého římského kmínu
4 bobkové listy
1 lžičku celého fenyklu
1 snítku tymiánu
1 stroužek česneku
sůl
mletý pepř
30 g másla
300 g klobásy
200 g zakysané smetany (nejlépe creme fraîche)

Postup přípravy receptu: Čočku namočíme (nejlépe přes noc), poté vodu slijeme a čočku ještě propláchneme.

Celer, mrkev a pórek si pokrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji zvolna osmahneme, přidáme scezenou čočku, bobkový list, římský kmín, smítku tymiánu, fenykl a celý stroužek česneku, osmahneme, zalijeme zeleninovým vývarem, přikryjeme pokličkou a mírným varem vaříme doměkka.

Po uvaření vyjmeme tymián a bobkový list, dochutíme pepřem, osolíme a zjemníme máslem.

Francouzskou čočkovou polévku podáváme s opečenou klobáskou a zakysanou smetanou.

Další recepty

Okmínovaná kachna se zelím a knedlíkem se dá péct do trouby.
Najemno rozmixovaná italská cuketová polévka má sametovou konzistenci.
Hotová italská čočková polévka se posype parmezánem.
Tradiční indická čočková polévka je pikantní pokrm.
Rajčatová italská peperonata chutná k masům zakápnutá balzamikovým octem.
Nakrájenými párky dochucená čočková polévka se zakysanou smetanou se zahustí jíškou.
Zelňačka se zakysanou smetanou se připravuje přibližně 30 minut.
Při podávání francouzské brambory s uzeným masem dochutíme tatarkou.
Domácí čočková polévka s najemno nakrájenými párky.
Upečené francouzské brambory se smetanou můžeme také posypat strouhaným sýrem.
Povařenou zelňačku z uzených žeber zahustíme jíškou.
Pečené francouzské brambory se zelím posypeme při podávání sekanou pažitkou.
Paprikovou jíškou zahuštěná zelňačka s uzeným masem se doplní na kostičky nakrájenými brambory.

Francouzská čočková polévka umí v rukou dobrého kuchaře vykouzlit na talíři chutné pohlazení ze svých lahodných chutí. Podle šikovnosti při vaření čočkové polévky se dá mnohdy usoudit i na úroveň kuchařského umění.

Recepty:

Uvařená čočková polévka se smetanou se podle chuti přisolí.

Tradiční francouzská cibulačka je doplněná nastrouhaným sýrem.

Pomalu dušené kysané zelí se dochutí pomocí octa, cukru a soli.