Pařížské dortíčky recept

Vánoční pečení rozvoní kuchyni během předvánočního času.

Na přípravu receptu pařížské dortíčky budeme potřebovat:
Na těsto: 200 gramů strouhaných vlašských ořechů, 170 gramů moučkového cukru, 100 gramů másla, 3 vaječné žloutky, 200 gramů polohrubé mouky, 1 vrchovatou lžičku citronové kůry, 3 lžíce tuzemského, 1 balíček vanilkového cukru, polovinu lžičky mleté skořice.
Na náplň: 200 gramů nastrouhaných vlašských ořechů, 2 mírně navršené lžíce rybízové nebo šípkové marmelády, špetku mleté skořice a podle chuti moučkový cukr a tuzemský.
Na dokončení: rozpuštěnou hořkou a bílou čokoládu a bílo-zlatý cukrový máček.

Postup přípravy: Na válu si z uvedených surovin vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme odpočinout v chladnu.

Z odpočinutého těsta pak vyválíme plát o síle 2 až 3 milimetry a vykrájujeme z něj ozoubkovaná kolečka. Upečeme je na papírem na pečení vyloženém plechu v troubě vyhřáté na 170 °C (cca 7 minut).

Na náplň si smícháme uvedené suroviny a tuzemského přidáme pouze tolik, aby se náplň dala dobře roztírat.

Upečená vychladlá kolečka slepíme po dvou ořechovou náplní a uložíme je na cca hodinu do chladničky.

Vychlazené pařížské dortíčky poté namáčíme svrchu v rozpuštěné hořké čokoládě a necháme ji ztuhnout. V igelitových cukrářských sáčcích rozpustíme hořkou a bílou čokoládu, oběma postříkáme dortíčky a posypeme je cukrovým máčkem.

---

Další články a recepty

Uleželé linecké vánoční cukroví lze ozdobit rozinkou či oříškem.

Jemná cuketová buchta s polevou se posype strouhaným kokosem.

Voňavě kakaová roláda se nakonec krájí na plátky a podává na stůl.

Na medovníkové kuličky ze salka si smícháme suroviny a vypracujeme těsto.

Dostatečné upečené linecké košíčky se naplní náplní krémové konzistence.

Tradiční vánoční cukroví vosí hnízda naplníme do důlků máslovým krémema na závěr přiklopíme piškotem.

V lahodně chutnajících kokosových kuličkách ze salka se ukrývá nepochybné kouzlo.

Nepečená vosí hnízda z margotky se naplní a přiklopí pomocí kulatého dětského piškotu.

Vytvořené medovníkové kuličky skladujeme do Vánoc v chladu.

Po upečení a vychladnutí vánoční cukroví ledovky polijeme nakonec ledovou citronovou polevou.

Lahodně sladká domácí pařížská šlehačka se dá vyšlehat jako normální klasická šlehačka.

Jemné pařížské rohlíčky namáčíme v čokoládové polevě a dáme je odležet.

Na ořechová vosí hnízda přilepíme odspodu předem upečená linecká kolečka nebo piškoty.

• Padesáté číslo
• Čtyřicet devět
• Čtyřicet osm
• Čtyřicet sedm
• Čtyřicet šest
• Čtyřicet pět
• Čtyřicet čtyři
• Čtyřicet tři
• Čtyřicet dva
• Čtyřicet jedna
• Čtyřicáté číslo
• Třicáté číslo