Koriandr setý
Koriandr setý (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých, která planě roste v oblasti Středomoří, odedávna byla pěstovaná v Egyptě a v Indii.
Koriandr setý je jednoletá rostlina, která planě roste v oblasti Středomoří.
Většina druhů zeleniny používaných ke kořenění pokrmů a nápojů pochází z čeledi rostlin mrkvovitých - či dnes správně miříkovitých (Apiaceae), dříve okoličnatých (podle květenství - okolíků - z jednotlivých drobných květů. Do tohoto příbuzenství patří i koriandr setý, drobnější bylina (jen do 0,5 metru), která při rozemnutí výrazně páchne (koris znamená řecky štěnice). Její používanou částí jsou plody.
Koriandr setý je jednoletá lysá bylina. Přímá, nahoře větvená lodyha je jemně rýhovaná a celá olistěná. Dlouze řapíkaté, světle zelené listy jsou různotvaré, od jednoduchých až po peřenosečné do úzkých úkrojků. Koncové stopkaté okolíky se skládají z tří až pěti okolíčků s drobnými květy bělavé či načervenalé barvy. Plody jsou kulovité, hnědožluté a hladké, 3 až 5 mm velké. Bylina kvete v červnu a červenci.
Plody jsou známy pod různými jmény, např. koriandrové semínko nebo štěniční kopr. Odvar z nich se v léčitelství používá proti břišním potížím, též proti střevním parazitům. Připravoval se z nich i prášek na otoky a vředy a proti krvácení z otevřených ran. "Semena" dodnes platí za dobré koření, používané leckde podobně jako kmín, například v jižní Evropě na některé druhy místního pečiva.
Soudí se, že oblastí původního výskytu koriandru setého je východní Středozemí. Znali jej už staří Egypťané, a to nejen jako lék, ale i jako přísadu do alkoholických nápojů. Ve střední Evropě se jeho pěstování v zahrádkách rozšířilo od 16. století. Dnes je však bylinou téměř naznámou a jen místy v teplých oblastech přežívá jako rostlina zplanělá.
Další články
Masožravé rostliny lapají hmyz do důmyslných pastí.
Barvy a jejich vliv na člověka.
Petrklíč, léčivá bylina patří k nejznámějším jarním bylinám.
Glutamát si mnozí kuchaři nemohou vynachválit, je podle nich univerzální koření.
Herbáře rostlin v průhonickém zámku
Kokosová palma je pro obyvatele tropického pásma nepostradatelnou rostlinou.
- Internetový časopis Oko
- Čtyřicet
- Třicet devět
- Třicet osm
- Třicet sedm
- Třicet šest
- Třicet pět
- Třicet čtyři
- Třicet tři
- Třicet dva
- Třicet jedna
- Třicet
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Koření Koriandr je součástí mnoha kořenících směsí. Koriandr byl jakožto koření znám už ve starověkém světě, přičemž byl součástí kořeněných vín a léčivých přípravků, taktéž byl jednou z ingrediencí nápojů lásky. Toto koření je součástí oblíbeného kari koření a používá se především v asijské, mexické a jihoamerické kuchyni.
Koriandr katří do indického karí koření a už si pomalu našel cestu i k nám do našich kuchyní.