Černý pepř
Černý pepř nesmí být ani příliš mladý, ani přezrálý. Jakmile dostanou plody světlezelenou nebo nažloutlou barvu, mají nejlepší aroma. Suší se pak na slunci, dokud se nescvrknou na drobná hnědočerná zrnka. Černý pepř není tak ostrý jako bílý, ale má silnější aroma.
Další články
Chuť je smysl, který člověku poskytuje asi největší slast. Černý pepř má svoji charakteristickou chuť.
- Internetový časopis Oko
- Čtyřicet
- Třicet devět
- Třicet osm
- Třicet sedm
- Třicet šest
- Třicet pět
- Třicet čtyři
- Třicet tři
- Třicet dva
- Třicet jedna
- Třicet
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Výrazný, ostrou, až pálivou chutí a štiplavým aroma typický pepř černý je nejrozšířenější druh koření používaný pro zvýraznění chuti slaných (a někdy i sladkých) jídel. Sušené bobule černého pepře jsou plodem popínavé rostliny pepřovníku černého.
Černý pepř má výraznou, kořenitou a štiplavě hřejivou chuť, za kterou stojí látka piperin. Jeho aroma je příjemně zemité a dřevité.