Proč jablko po rozkrojení zhnědne
Když jablko rozkrojíme nebo nakousneme, uvolní se z poškozených buněčných stěn enzym polyfenoloxidáza, který se dostane do kontaktu se vzduchem. Reakcí s kyslíkem pak tento enzym na povrchu vytvoří tmavé pigmenty.
Jablko po rozkrojení zhnědne.
Stejný proces způsobuje také zhnědnutí natlučeného jablka, i když nemá protrženou slupku. Dojde k poškození buněk, mezi nimiž se nachází velké množství vzduchu. Protože však oxidační enzymy nepůsobí v kyselém prostředí, několik kapek citronové šťávy na rozkrojené ploše může hnědnutí jablka zabránit.
Další články
Drobné ovoce klanopraška čínská se vyznačuje výrazně povzbuzujícími účinky. Klanopraška čínská je vysoce odolná, popínavá liána, která může růst a plodit i v České republice.
S Petrovými kameny v Jeseníkách jsou spojeny i čarodějnické události. Svahy pod Petrovými kameny jsou vyhledávaným místem lyžařů a mají jedny z nejlepších sněhových podmínek na Moravě.
Exotické ovoce liči pochází z jižních oblastí Číny. Uvnitř plodu liči se nachází velká nejedlá pecka.
Pár praktických rad, jak uskladnit jablka a kde. Pro dlouhodobé skladování jablka potřebují chlad, vysokou vlhkost vzduchu a temno.
Vitamíny překypující ovoce rakytník řešetlákový se pěstuje i u nás. Rakytník řešetlákový obsahuje až 15krát více vitamínu C než pomeranče.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Proč jablko po rozkrojení zhnědne.