Marinovaný losos v červené řepě
Jídla z červené řepy si na talířích získala své místo.
Na přípravu jídla marinovaný losos v červené řepě budeme potřebovat:
1 filet čerstvého lososa s kůží (cca 900 gramů), 2 větší červené řepy, 150 gramů krupicového cukru, 150 gramů mořské soli, 2 lžíce čerstvě drceného černého pepře, 1 bobkový list (nadrcený nebo umletý), 3 drcené jalovčinky, polovina lžičky estragonu, 150 gramů čerstvého kopru
klínky citronu, opečená bageta, snítky kopru, creme fraîche a několik kapek olivového oleje k podávání.
Postup přípravy:
Filet lososa vložte kůží dolů do pekáčku nebo zapékací mísy. Oloupejte a nastrouhejte červené řepy. Koření podrťte v hmoždíři nebo rozmixujte. Nasekejte polovinu kopru a pak ho smíchejte s kořením, cukrem, solí a červenou řepou.
Připravenou marinovací směs naneste na lososa, rovnoměrně rozprostřete a překryjte alobalem. Zatižte prkénkem nebo pekáčkem se zátěží a dejte na dva dny do lednice.
Z marinovaného lososa setřete všechnu řepu s kořením a filet opláchněte pod studenou vodou, osušte a odstraňte kůži.
Filet posypte zbylým sekaným koprem a pevně zabalte do potravinářské fólie nebo alobalu a dejte znovu na 2-8 hodin do chladu. Před podáváním krájejte na tenké plátky a podávejte s klínky citronu, snítkami kopru, několika kapkami olivového oleje, creme fraîche a pečivem.
Další články
Salát z červené řepy se dá také zavařit. Salát z červené řepy nejlépe chutná kombinovaná s výraznými slanými sýry a ořechy.
Pravý ruský boršč je umění. Vždycky ruského boršče udělejte větší hrnec, uvidíte, že nezůstane.
Na grilu grilovaný losos s bylinkami doplní pečivo nebo brambory. Grilovaný losos s bylinkami představuje důkaz toho, že ryby na gril patří.
leskový a vyvážený salát z červenou řepou a sýrem do kterého přidáme cherry rajčátka propojí zálivka. Propojení chutí vytvoří ze salátu z červenou řepou a sýrem dokonalý gastronomický zážitek.
Pečená zelenina s červenou řepou se hodí jako příloha k masu. Pečená zelenina se na talířích s červenou řepou chuťově sladí.
Kostkový cukr je dnes již na celém světě samozřejmostí, nebylo tomu tak však vždy. Kostkový cukr vynalezl v roce 1843 ředitel dačického cukrovaru Jakub Kryštof Rad.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo