Jak poznat kvalitní jáhly

Jáhly jsou obiloviny, kterou dobře znají především v rodinách, kde někdo trpí celiakií čili nesnášenlivostí lepku. Jáhly lepek neobsahují, což je jejich přednost a zároveň i slabina. Nevýhodou je především jejich suchá chuť, "nešlemují" jako jiné obiloviny. Ohlídat je třeba i kvalitu jáhel, neboť stárnutím mají sklon žluknout, což je znát i čichem. Takové jáhly se k jídlu nehodí.

Kvalitní jáhly připravujeme tak, že je nejprve třikrát spaříme vroucí vodou a propláchneme, zbavíme je tak hořkosti. Poté je vaříme podobně jako rýži, na malém plameni a bez míchání, vodu přiléváme v malých dávkách, aby se všechna vsákla. Vařené jáhly ztuhnou a drží pohromadě, čehož se dá využít při přípravě karbanátků nebo nákypů.

Jáhly neobsahují lepek.

S přirozenou nahořklostí jáhel dobře ladí kari koření a kurkuma, takže se hodí pro přílohy k orientálním jídlům. Můžete je vařit tak, že v hrnci nejprve podusíte cibulku, poté přidáte kari, propláchnuté jáhly a kostku bujonu. Vody dáváme jen tolik, aby byly jáhly ponořené.

Další články

Luxusní historické vlaky slaví návrat na koleje. Na koleje míří hned několik luxusních vlaků. Dle odborníků slibují exkluzivní zážitky, velkolepé výhledy i zajímavé zastávky.

Sopka Vesuv je pod dohledem vědců, kteří monitorují její aktivitu. Vesuv je jediná stále činná sopka na evropské pevnině, tyčící se 1281 metrů nad Neapolským zálivem v Itálii.

Kde leží Sierra Nevada, jsou dvě pohoří tohoto jména. Prvním je Sierra Nevada ve Španělsku, druhým pak Sierra Nevada v Kalifornii.

Sopky v Antarktidě včetně Mount Erebus, jsou fenomén. Antarktida je domovem mnoha sopek, z nichž nejznámější a nejaktivnější je Mount Erebus.

Jantarová komnata zmizela ve zmatcích konce druhé světové války. Jantarová komnata, často označovaná za osmý div světa, byla unikátní místnost obložená jantarem, zlatem a zrcadly.

Obilniny jsou rostliny šlechtěné a pěstované především pro svá semena, zrna či obilky. Obilniny patří mezi velice nenáročné plodiny a jsou schopny růst v různých podmínkach.

Informační stránky Yin.cz