Oko

Jak poznat kvalitní jáhly

Jáhly jsou obiloviny, kterou dobře znají především v rodinách, kde někdo trpí celiakií čili nesnášenlivostí lepku. Jáhly lepek neobsahují, což je jejich přednost a zároveň i slabina. Nevýhodou je především jejich suchá chuť, "nešlemují" jako jiné obiloviny. Ohlídat je třeba i kvalitu jáhel, neboť stárnutím mají sklon žluknout, což je znát i čichem. Takové jáhly se k jídlu nehodí.

Kvalitní jáhly připravujeme tak, že je nejprve třikrát spaříme vroucí vodou a propláchneme, zbavíme je tak hořkosti. Poté je vaříme podobně jako rýži, na malém plameni a bez míchání, vodu přiléváme v malých dávkách, aby se všechna vsákla. Vařené jáhly ztuhnou a drží pohromadě, čehož se dá využít při přípravě karbanátků nebo nákypů.

Jáhly
Jáhly neobsahují lepek.

S přirozenou nahořklostí jáhel dobře ladí kari koření a kurkuma, takže se hodí pro přílohy k orientálním jídlům. Můžete je vařit tak, že v hrnci nejprve podusíte cibulku, poté přidáte kari, propláchnuté jáhly a kostku bujonu. Vody dáváme jen tolik, aby byly jáhly ponořené.


Další články

Luxusní historické vlaky slaví návrat.
Černé perly mají zvláštní tajemnou přitažlivost.
Poušť Gobi má mnoho podob.
Kočkodan husarský žije nejseverněji.
Člunice jezerní je druh sladkovodního plže.
Sopka Vesuv je pod dohledem vědců, kteří monitorují její aktivitu.
Kde leží Sierra Nevada, jsou dvě pohoří tohoto jména.
Délka života stromů kterou zjistit není obtížné.
Lev indický žije v rezervaci Gírský les.
Šíření zvuku ve vodě probíhá jinak, než na vzduchu.
Písečné duny v Čechách a na Moravě například u Vlkova.
Turecká káva pění v přísloví i na stole.
Arašídový olej vyniká svým obsahem kvalitních rostlinných tuků.
Sopky v Antarktidě včetně Mount Erebus.
Jantarová komnata zmizela ve víru druhé světové války.
Původní obyvatelé Severní Ameriky jsou Indiáni a Eskymáci.
Písečné duny v Čechách a na Moravě najdeme u Vlkova.
Ořechový olej nalézá uplatnění ve studené kuchyni.
Vrhcáby, anglicky Backgammon mají dlouhou tradici.
Větrné mlýny kolem Severního moře.
Obilniny

Informační stránky Yin.cz Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů