Pikantní čočkový hrnec

Brazilská kuchyně je pestrá směs portugalských, afrických a indiánských vlivů, založená na rýži, černých fazolích, hovězím mase a tropickém ovoci.

Na přípravu jídla pikantní čočkový hrnec budeme potřebovat:
Množství na 4 porce: 1 cibule (asi 200 g), 100 g prorostlé slaniny, 250 g červené čočky, 2 zelené chilli papričky, 1 malý ananas, několik kousků šafránu, 2 lžíce oleje, 1 litr masového vývaru z kostky, 250 g brambor, polovina lžičky kurkumy, mletý pepř, sůl, po 2 lžicích pomerančové a citronové šťávy

Postup přípravy:
Cibuli oloupeme a společně se slaninou nadrobno pokrájíme. Chilli papričky zbavíme jader a nakrájíme na kolečka. Čočku dáme do síta, propláchneme a necháme okapat. Ananas očistíme, oloupeme, podélně rozčtvrtíme, zbavíme košťálu a dužinu nakrájíme na centimetrové kousky.

Cibuli a slaninu osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme kolečka chilli, vývar, šafrán a čočku a vaříme cca 20 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na centimetrové kostičky. Asi 10 minut před dovařením vývaru přidáme brambory a dovaříme doměkka. Nakonec přidáme ananas s kurkumou, citronovou a pomerančovou šťávu, sůl a mletý pepř.

Další články

Pečené kuře v pikantní omáčce je rychlé a šťavnaté jídlo. Kombinaci marinovaného kuřete a pikantní omáčky si jistě oblíbíte.

Tlakový hrnec slouží k rychlé tepelné úpravě potravin. Tlakový hrnec, lidově papiňák, patří k výbavě kuchyně již od 17. století.

Jak funguje tlakový hrnec při vaření za vyšší teploty než ppři atmosférickém tlaku. Díky těsně uzavřené poklici se uvnitř tlakového hrnce hromadí pára.

Pikantní čočkový hrnec je rychlý, sytý pokrm z jednoho hrnce, obvykle připravovaný z červené čočky, chilli, slaniny, cibule a česneku.

Informační stránky Yin.cz