Brazilská feijoáda recept
Pestré recepty brazilské kuchyně nesou na stoly své chutě.
Na přípravu jídla feijoáda budeme potřebovat:
Feijoáda se připravuje z drobných černých fazolí uvařených v jednom hrnci s několika druhy masa.
Postup přípravy:
Feijoáda je brazilské národnímé jídlo. Původně byla stravou otroků, později se začala připravovat z většího počtu surovin a receptura se rozšířila do celé brazilské společnosti.
Drobné černé fazole properte a namočte přes noc ve studené vodě.
Přidejte na kousky nakrájené maso. Lze použít uzené maso dle výběru, nejlépe několik druhů (mastnější a libové). Neměla by chybět ani klobása. Tradiční brazilská feijoáda by měla obsahovat i vepřovou nožku, ucho nebo ocásek či hovězí oháńku, ale v dnešní době se tyto přísady i v samotné Brazílii používají již jen zřídka. V Brazílii se do fejoády přidává nasolené sušené hovězí maso, které je nutné nechat odmočit přes noc ve studené vodě, v České republice není běžně k dostání, italské sušené maso, které je možno koupit v obchodních řetězcích, se od brazilského svojí chutí liší.
Dochutíme bobkovým listem a česnekem.
Obvyklou přílohou je rýže a opražená manioková mouka nazývaná farofa. Často se k ní podávají dušené listové saláty (mohou být s smaženou slaninou) a malé v oleji naložení pálivé papričky (dedo-de-moça). Na ozdobu použijeme plátek pomeranče.
Další články
Picanha z květové špičky je pečená zhruba 2 hodiny. Picanha, česky květová špička, je vysoce ceněný řez hovězího masa z horní části kýty.
Tektonické zemské desky dělí povrch planety. Tektonické zemské desky jsou obří, nepravidelné bloky pevné horniny, tedy zemské kůry a svrchního pláště, které se pohybují na plastické astenosféře.
- Internetový časopis Oko
- Třicet
- Dvacet devět
- Dvacet osm
- Dvacet sedm
- Dvacet šest
- Dvacet pět
- Dvacet čtyři
- Dvacet tři
- Dvacet dva
- Dvacet jedna
- Dvacáté číslo
- Devatenácté číslo
- Osmnácté číslo
- Sedmnácté číslo
- Šestnácté číslo
- Patnácté číslo
- Čtrnácté číslo
- Třinácté číslo
- Dvanácté číslo
- Jedenácté číslo
- Desáté číslo
- Deváté číslo
- Osmé číslo
- Sedmé číslo
- Šesté číslo
- Páté číslo
- Čtvrté číslo
- Třetí číslo
- Druhé číslo
- První číslo
Brazilská feijoáda je sytý národní pokrm z černých fazolí a různých druhů vepřového a hovězího masa (uzené, sušené, klobásy). Tento hustý guláš se pomalu vaří a tradičně se podává s rýží, plátky pomeranče, kapustou a farofou, což je opražená manioková mouka. Základem brazilské feijoády jsou černé fazole namočené přes noc.