Vepřová pečeně špikovaná máslem recept

Různé recepty se připravují různými způsoby.

Pokrm vepřová pečeně špikovaná máslem se připravuje ze surovin:
900 g vepřové pečeně bez kosti
zhruba 50 g másla - 1 cm široký plátek ukrojený podél delší strany z celé kostky másla
2 lžíce sádla
sůl.

Postup přípravy receptu:
Plátek másla rozkrojíme podélně na 2 špalíčky a ty pak ještě úhlopříčně, takže dostaneme celkem 4 trojúhelníkové kousky vysoké asi 1 centimetr. Dáme je na talířek a šoupneme do mrazáku. Troubu předehřejem na 220°C.

Mezitím opláchneme maso, usušíme, posolíme a necháme odpočinou než se nám dostatečně zmrazí máslo.

Úzkým tenkým nožem uděláme do masa podélný vpich a do vzniklé díry vsuneme špičkou napřed trojúhelníček másla a přitom pomalu vysunujeme nůž. Ideálně bychom měli dovnitř masa dostat celý kousek másla. Totéž zopakujte se všemi kousky másla, tak aby se uvnitř nepotkaly.

Máso dáme do menšího pekáčku a celé potřeme sádlem. Nepřikryté dáme do vyhřáté trouby a zprudka zapečeme po dobu 30 min.

Po jejím uplynutí seškrábneme z povrchu masa do pekáčku sraženou vytékající šťávu, která se z masa v místě vpichu uvolnila. Snížíme teplotu na 150°C a lžící maso několikrát důkladně přelijeme výpekem z pekáčku. Pečeme dalších 30 minut, každých 10 minut přitom snižujeme teplotu o 20°C a maso znovu přelíváme vypečenou šťávou. Po posledním snížení teploty, když se dostanete na 90°C, nechte maso ještě 20 min dojít v troubě, teprve poté ho vyndejte ven ke krájení a servírování.

Další recepty a články

Šťavnaté hovězí maso s fazolkami doplní houskový knedlík. Je to zkrátka lahoda pochutnání.

Do podlouhle klabásovitého tvaru vytvarované čevabčiči podáváme s vařenými brambory, kyselou nakládanou okurkou, nakrájenou cibulí a hořčicí.

S fortelem připravený hovězí vývar z kostí se dále podává při vaření. Hovězí vývar z kostí je tradiční jídlo.

Kamenivo je zrnitý materiál určený pro stavební účely.

Souostroví Cookovy ostrovy se skládá z patnácti tichomořských ostrovů.

Doma s fortelem připravená srnčí pečeně se úhledně nakrájí a přelijí vypečenou šťávou. Podává se pak na porcelánových talířích doplněná o brambory a kompot jako přílohou.

Upečený králík na moravance, jak ho dělám už léta. Od doby, kdy vlastním pomalý hrnec jej připravuji v něm, ale je výborný i pečený v troubě. Králík na moravance je tradiční jídlo z králičího masa. Mám jej rád, je to zkrátka lahoda.

Vepřová pečeně špikovaná máslem kombinuje chutě masa a másla.

Další články a recepty:

Připravená kuřecí bábovka se připraví tak, že na maso vyskládáme anglickou slaninu, rozklepneme vejce, přidáme tvrdý salám, nastrouhaný tvrdý sýr a klobásku. Kuřecí bábovka se podává samotná nebo s přílohou. Kuřecí bábovka si již i u nás v kuchyni drží své místo.

Rychlý oběd císaře Peťase s Alienou u stolu, na který je servírováno jídlo v několika chodech.

Po osmažení mají kuřecí závitky zlatavý a křupavý povrch. Kuřecí závitky v sobě organicky pojí vyzrálou chuťovou kombinaci kuřecího masa. Připravené kuřecí závitky se vyjímají na talířích či v jídelních miskách na prostřených jídelních stolech.

Recept na jídlo čočka s párkem, které se připraví z čočky předem namočené, aby nenadýmala, uvařená v nové vodě a pak podávaná s opečeným párkem. Čočka s párkem je něco lidového, co zasytí, co zpestří výběr na talířích.

Recept na domácí těstoviny, které se mohou nechat dobře proschnout a poté uchovat k pozdějšímu použití.

Černouhelný důl Bresson v kladensko-rakovnické uhelné pánvi nese své jméno podle Karla Bressona, někdejšího ředitele Společnosti státní dráhy.

Při přípravě se pokrm květáková polévka se zeleninou ozdobí nasekanou čerstvou nebo sušenou zelenou natí dle chuti.

Pojďme vsadít spíše na klasiku. A taková je vepřová pečeně špikovaná máslem.