Pečené čínské zelí

Chutná jídla ze zelí se připravují podle mnoha receptů.

Na přípravu jídla pečené čínské zelí budeme potřebovat:
2 ks čínského zelí, 1 litr vývaru, 1 cibuli,, máslo, 50 g strouhaného ementálu
Na omáčku: 1 a 1/4 dl creme fraiche, hrst petrželky, 1 cibuli, 50 g strouhaného sýra, sůl, bílý pepř.

Postup přípravy: Čínské zelí rozkrojíme podélně na dvě poloviny, každou polovinu pak na 3 nebo 4 kusy. Vložíme do vývaru, přidáme rozkrojenou cibuli a vaříme 20 minut. Poté zelí vyjmeme z vývaru a necháme odkapat. Do tukem vymazaného pekáče rozložíme vrstvu zelí, posypeme strouhaným sýrem, na to rozdělíme malé kousky másla a pokračujeme opět další vrstvou zelí a všeho ostatního. Creme fraiche smícháme s nakrájenou petrželkou, cibulí, pepřem a vše nalijeme na zelí v pekáči. Povrch posypeme asi 50 g strouhaného sýra. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 15-20 minut. Pečené čínské zelí podáváme k pečeným masům či sekané.

Další články

Pomalu pečené kuře s rýží se peče tak dlouho, až se všechna voda vstřebá. S rýží můžeme k pečenému kuřeti také přimíchat trochu okapaného sterilovaného hrášku nebo kukuřice.

Na pečené kuře s nádivkou si připravíme kuře a nádivku, která, pokud nějaká zbyde, se může přidat do pekáče. Zbývající nádivku také můžeme upéci v menším pekáčku. Z pekáče, ve kterém se pečené kuře s nádivkou peklo, slijeme šťávu, a pokud je třeba, zredukujeme ji na sporáku.

Pórkem, sýrem a šunkou plněné čínské zelí upevníme nití a tak vytvoříme balíčky, které náslledně dusíme v pánvi. Podle chuti před podáním jestě můžeme plněné čínské zelí pokapat sojovou omáčkou.

Zelí pochází ze středomořské oblasti. Zelí se sklízí v plné zralosti, kdy jsou hlávky pevné a těžké, obvykle od pozdního léta do listopadu (podle odrůdy), ideálně za suchého počasí.

Pečené čínské zelí je recept na jídlo, které je chloubou prostřeného stolu.

Informační stránky Yin.cz