Dušené červené zelí recept

Zelná jídla ze zelí jsou na talířích častými a vítanými hosty.

Na přípravu jídla dušené červené zelí budeme potřebovat:
Množství na 4 porce: 2 cibule, 2 lžíce másla, sůl, mletý pepř, 1 lžíci citronu, 1 dl červeného vína, 1 hlávku červeného zelí, 3 lžíce mouky, 1 jablko, 1 lžíci cukru

Postup přípravy: Z hlávky červeného zelí odstraníme svrchní listy, tvrdý stonek a nakrájíme ji.

Na rozehřátém másle osmažíme pokrájenou cibuli, ke konci přidáme cukr, opražíme a poté přidáme nakrájené červené zelí. Dusíme na másle, na mírném ohni pod pokličkou za občasného míchání cca 20 minut.

Poté zelí osolíme, opepříme, podlijeme červeným vínem a pokračujeme v dušení stále přikryté pod pokličkou. Podle potřeby zelí dále podléváme vodou, dokud částečně nezměkne.

Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a najemno nastrouháme k zelí.

Poté zelí zasypeme moukou, promícháme a dále dusíme, až zelí změkne. Podle potřeby stále podlíváme vodou.

Nakonec dochutíme dušené červené zelí citronem a podle potřeby můžeme přidat i cukr.

Další články

Dušený kedluben s mrkví se podává s krajíci chleba. Dušený kedluben s mrkví chutná a zasytí.

Pro dušené hovězí na slanině s rajčaty se na talířích vždy najde místo. Dušené hovězí na slanině podáváme s kynutým houskovým knedlíkem.

Z vývaru připravený boršč s červenou řepou se ozdobí kopečkem kysané smetany. S červenou řepou boršč chuťově ladí.

Na dušené nové brambory si musíme počkat do léta, kdy ze záhonů nové brambory vykopeme. Dušené nové brambory se hodí jako vhodná příloha k jemnému pečenému masu nebo k zelenině, nebo i jako lehká večeře s hrníčkem mléka, podmáslí a podobně.

Připravená červená řepa se zakysanou smetanou se nechá 10 minut odstát. Červená řepa se zakysanou smetanou je přílohová klasika misek a talířků.

Sladkokysele chutnající salát z červené řepy se promíchá a nechá do druhého dne uležet. Stačí vše nastrouhat, podle chuti přidat cukr a ocet a salát z červené řepy je hotový.

Pod pokličkou dušené kysané zelí se dochutí pomocí soli, octa a cukru. Dušené kysané zelí, pokud je poctivě připravené, nepotřebuje konzervanty, neboť ho mléčné kvašení ochrání.

České dušené zelí zaprášíme hladkou moukou. České dušené zelí je tradiční sladkokyselá příloha k pečeným masům.

Zeleninový boršč z červené řepy je dochucené smetanou. No a právě boršč z červené řepy se hodí i jako lehké hlavní jídlo s celozrnným chlebem.

Na dušené hlávkové zelí se hodí nadrobno nakrájený špek, který jej doladí. Se špekem máme své zkušenosti.

Zelí pochází ze středomořské oblasti. Pěstování zelí vyžaduje slunné stanoviště, úrodnou, propustnou půdu bohatou na kompost a pravidelnou zálivku.

Správným způsobem připravené moravské dušené zelí má kašovitou konzistenci.

Tepelně upravená červená řepa zpestřuje řadu jídel. Červená řepa se používá k přípravě polévek (boršč), salátů, pomazánek, šťáv, smoothies, ale i pečených příloh, chipsů či dezertů a slouží i k dochucení jídel.

Dušené červené zelí je recept na přípravu jídla s potenciálem stát se chloubou domácího menu.

Informační stránky Yin.cz